Halstrad lax med caesarsallad

Name: Halstrad lax med caesarsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 vitlöksklyfta; 2 sardellfiléer; 2 tsk färskpressad citronsaft (2 tsk motsvarar saft från ca 1/2 citron); 1 äggula; 1 tsk dijonsenap; 1 dl olja (gärna rapsolja); 2 msk olivolja; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 dl finriven parmesan; 150 g haricots verts (bönor); 1 cosmopolitansallad; 1 dl hyvlad parmesan; 4 port lax (à 125 g)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Rätten är en fantastisk kombination av smaker och texturer. Hyvla över parmesanost precis innan servering och du har en lyxig sallad som både kommer att glädja och mätta dina middagsgäster.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2016

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Dressing

1 vitlöksklyfta

2 sardellfiléer

2 tsk färskpressad citronsaft (2 tsk motsvarar saft från ca 1/2 citron)

1 äggula

1 tsk dijonsenap

1 dl olja (gärna rapsolja)

2 msk olivolja

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 dl finriven parmesan

Sallad

150 g haricots verts (bönor)

1 cosmopolitansallad

1 dl hyvlad parmesan

4 port lax (à 125 g)

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Dressing: Skala och riv vitlöken. Hacka sardellfiléerna fint. Pressa citronen. Blanda äggulan med citronsaften och senapen. Tillsätt oljan och olivoljan först droppvis och sedan i en fin stråle under kraftig omrörning (använd gärna stavmixer eller elvisp).

Smaka av dressingen med vitlök, sardeller, salt och peppar. Riv osten och rör ner den.

Sallad: Ansa och koka bönorna i saltat kokande vatten 3 minuter. Skär salladen i bitar och blanda med dressingen och bönorna.

Halstra laxen i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Hyvla osten.

Servera sallad och potatis med lax och strö över parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3462 KJ / 827 kCal

Fett54.5 g

Salt1.26 g

Kolhydrater42.7 g

Protein38.8 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.