Torsk ”saltimbocca” med ugnsbakade tomater

Name: Torsk ”saltimbocca” med ugnsbakade tomater
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 dl mjölk; salt; peppar; ca 600 g torskfilé; 1/2 kruka salvia (använd resten av salvian till tomaterna); 100 g serranoskinka; 1 burk urkärnade oliver (à 235 g); 400 g romanticatomater; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; salvia; skal och saft av 1/2 citron

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Saltimbocca har sitt ursprung i Italien och betyder ”hoppa in i munnen”, vilket denna rätt verkligen gör. Torskfilén lindar du in i serranoskinka och salviablad för att sedan tillaga i ugn.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2021

Ingredienser

4 portioner

Potatispuré

900 g potatis

2 dl mjölk

salt

peppar

Torsk

ca 600 g torskfilé

1/2 kruka salvia (använd resten av salvian till tomaterna)

100 g serranoskinka

Ugsnbakade tomater

1 burk urkärnade oliver (à 235 g)

400 g romanticatomater

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

salvia

skal och saft av 1/2 citron

För alla

Gör så här

Tina torsken (om fryst används).

Sätt ugnen på 200°C.

Potatispuré: Skala och koka potatisen.

Torsk: Krydda torsken med peppar och lägg på ett salviablad på varje fiskbit. Linda in den i skinkan. Lägg dem med skarven nedåt på en ugnsplåt.

Ugnsbakade tomater: Låt oliverna rinna av. Dela tomaterna i halvor, skala och skiva lök och vitlök.

Blanda oliver, tomater, lök, vitlök och olivolja. Krydda med strimlad salvia, salt, peppar och rivet citronskal.

Häll ut blandningen på samma plåt som fisken och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills fiskens innertemperatur är 56°C.

Potatispuré: Värm mjölken. Krossa potatisen och vispa i mjölken, smaka av med salt och peppar.

Pressa citronen över tomaterna och servera med torsk och potatispuré.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Supergott!

Victoria

2020-03-25

Energi2361 KJ / 565 kCal

Fett20 g

Salt2.32 g

Kolhydrater49 g

Protein43 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.