Dragonbakad torsk med räk- och sparrissås

Betyg 4.6 av 5.
67 personer har röstat
9
Dragonbakad torsk med räk- och sparrissås

Att baka torskrygg med ett täcke av gruyère, citron och rivet bröd ger fisken en frasig konsistensbrytning. Servera den dragonbakade torsken med en krämig sås på vit burksparris och räkor. Vitlök, persilja och dragon förhöjer smakupplevelsen ytterligare.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2017

Dragonbakad torsk med räk- och sparrissås

Ingredienser

4 portioner
4   bitar MSC-märkt torskryggfilé (à 125 g)
1 tsk  salt
1/2 msk  finrivet citronskal
1 msk  färskpressad citronjuice
75 g  smör
1/2   pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk  torkad dragon
3 dl  rivet vitt bröd (utan kant)
2 dl  hackad persilja
1 1/2 dl  riven gruyère
färsk dragon till servering

Räk- och sparrissås

1   burk vit sparris (à 180 g)
1/2 msk  konc fiskfond
1 1/2 dl  vatten
1 1/2 dl  vispgrädde
1/2 msk  majsstärkelse
1 tsk  finrivet citronskal
1 msk  färskpressad citronjuice
1/2 tsk  salt
1 krm  svartpeppar
200 g  skalade räkor
1 msk  finskuren gräslök

För alla

Fisken
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och bröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria produkter av matfett och bröd. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i brödet.

Såsen

Fri från gluten.

Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden och välj laktosfri grädde.

Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden. Byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
67 personer har röstat

Kommentarer

Jättegott

Margareta

2023-05-14

God!

Henry

2021-11-01

Supergott! Även ungdomarna som vanligtvis inte är så förtjusta i torsk gillade detta 😊👍

Susanne

2021-05-02

Näringsvärde per portion

Energi2292 KJ / 548 kCal
Fett37 g
Salt4 g
Kolhydrater13 g
Protein39 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Lyxig fiskgratäng med räkor och parmesan
Betyg 3.3 av 5.
541 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Stekt torskrygg med pumpapuré och rostade hasselnötter
Betyg 4.5 av 5.
27 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Torsk i paket med jordärtskocka och chèvre
Betyg 3.6 av 5.
31 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Sotad torsk med bönor, mango och knaperstekt bacon
Betyg 3.7 av 5.
15 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Torskrygg med brynt löksmör, ärter och örtsallad
Betyg 3.3 av 5.
68 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Saffransgravad torskrygg med pancetta
Betyg 3.6 av 5.
9 personer har röstat
Över 60 min att tillaga