Torsk med syrlig pärlcouscous och körvelsmetana

Name: Torsk med syrlig pärlcouscous och körvelsmetana
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fänkål (à ca 300 g); 2 morötter; 1 rödlök; 1 msk olivolja; 1/2 citron; salt; peppar; 4 port couscous (gärna pärlcouscous); 65 g babyspenat; 2 tsk fänkålsfrö; 600 g torskfilé; 1 kruka körvel (eller persilja); 2 dl smetana

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Här bakar du din torsk i ugn med smaker från fänkål, vilket passar utmärkt ihop med couscoussalladen som blandas med ytterligare fänkål, citron och olivolja. Klicka på smetanasåsen och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2021

Ingredienser

4 portioner

Couscous

1 fänkål (à ca 300 g)

2 morötter

1 rödlök

1 msk olivolja

1/2 citron

salt

peppar

4 port couscous (gärna pärlcouscous)

65 g babyspenat

Torsk

2 tsk fänkålsfrö

600 g torskfilé

Smetana

1 kruka körvel (eller persilja)

2 dl smetana

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut pärlcouscous mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina torsken (om fryst används).

Sätt ugnen på 200°C.

Couscous: Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt, gärna med mandolin. Tvätta och skala långa remsor av morötterna.

Skala och skiva löken tunt. Blanda grönsakerna med olivoljan och pressa över saft från citronen. Krydda med salt och peppar och blanda väl.

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.

Torsk: Mortla fänkålsfröna. Lägg fisken i en ugnsform. Krydda fisken med fänkål, salt och peppar. Tillaga den mitt i ugnen ca 12 minuter.

Smetana: Hacka körveln och blanda med smetana och smaka av med salt och peppar.

Couscous: Blanda couscousen med spenaten och fänkålsblandningen.

Servera fisken med couscous och smetana.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3073 KJ / 732 kCal

Fett26 g

Salt2 g

Kolhydrater70 g

Protein49 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Couscous (grundrecept)

Örtig mandeltorsk med grönsakscouscous

Couscous med fänkål och dill

Ljummen couscoussallad med stekt lax och tzatziki

Tandooricouscous

Fetafyllda squashskivor

Fisksoppa Couscous Gryn Libanesisk bulgur recept Torsk middag Italiensk fisk