UNDER 45 MIN | Medel

Torsk med sötpotatisaioli och rostad paprika

Vi säger bara oj, oj, oj till kvällens middag. Den stekta torsken serveras inte bara med härligt ugnsrostade grönsaker, utan även med en krämig aioli! Den innehåller självklart äggulor och vitlök, men även sötpotatis. Vi lovar att du inte kommer bli besviken över resultatet.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 48, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Potatis och rostad paprika: Skär potatisen i halvor eller klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikan i fjärdedelar. Blanda potatis och paprika med olja, salt och peppar. Häll ut på en plåt på ena halvan ungefär.
  3. Aioli: Skär sötpotatisen i 1 1/2 cm tjocka skivor och lägg på plåten (bredvid potatisen och paprikan). Sätt in plåten mitt i ugnen ca 25 minuter. Lyft ut sötpotatisen efter 15 - 20 minuter eller när den är mjuk.
  4. Låt sötpotatisen svalna och ta bort skalet. Mixa sötpotatis med äggulor, pressad vitlök och saften av citronen i en matberedare. Mixa vidare och droppa i oljan till en tjock majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
  5. Potatis och rostad paprika: Hacka persiljan och blanda det med potatisen och paprikan.
  6. Stek torsken i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
  7. Servera potatis, paprika och torsk med sötpotatisaioli och sallad.

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkproteinfri. Innehåller ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Potatis och rostad paprika
  • 900 g potatis
  • 2 röda paprikor
  • 1 msk rapsolja
  • salt
  • peppar
  • 1/2 ask färsk persilja
Sötpotatisaioli
  • ca 300 g sötpotatis
  • 2 äggulor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 citron (saften)
  • 1/2 dl rapsolja
  • 600 g torskfilé
  • 1/2 msk rapsolja
  • 65 g mâchesallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 2326 kJ / 556 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept