Torsk med sötpotatisaioli och rostad paprika

Name: Torsk med sötpotatisaioli och rostad paprika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 röda paprikor; 1 msk rapsolja; salt; peppar; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); ca 300 g sötpotatis; 2 äggulor; 1 vitlöksklyfta; saften av 1/2 citron; 1/2 dl rapsolja; 600 g torskfilé; 1/2 msk rapsolja; 65 g mâchesallad

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Vi säger bara oj, oj, oj till kvällens middag. Den stekta torsken serveras inte bara med härligt ugnsrostade grönsaker, utan även med en krämig aioli! Den innehåller självklart äggulor och vitlök, men även sötpotatis. Vi lovar att du inte kommer bli besviken över resultatet.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2021

Ingredienser

4 portioner

Potatis och rostad paprika

900 g potatis

2 röda paprikor

1 msk rapsolja

salt

peppar

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

Sötpotatisaioli

ca 300 g sötpotatis

2 äggulor

1 vitlöksklyfta

saften av 1/2 citron

1/2 dl rapsolja

600 g torskfilé

1/2 msk rapsolja

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Potatis och rostad paprika: Skär potatisen i halvor eller klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikan i fjärdedelar. Blanda potatis och paprika med olja, salt och peppar. Häll ut på en plåt på ena halvan ungefär.

Aioli: Skär sötpotatisen i 1 1/2 cm tjocka skivor och lägg på plåten (bredvid potatisen och paprikan). Sätt in plåten mitt i ugnen ca 25 minuter. Lyft ut sötpotatisen efter 15 - 20 minuter eller när den är mjuk.

00:25:00

00:15:00

Låt sötpotatisen svalna och ta bort skalet. Mixa sötpotatis med äggulor, pressad vitlök och saften av citronen i en matberedare. Mixa vidare och droppa i oljan till en tjock majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

Potatis och rostad paprika: Hacka persiljan och blanda det med potatisen och paprikan.

Stek torsken i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.

Servera potatis, paprika och torsk med sötpotatisaioli och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastiskt god aioli!

Eva

2021-01-20

Så jäkla gott

Jennifer

2021-01-11

Gott! Speciellt aiolin och rostade paprikan 😋

Henrik

2020-11-23

Energi2326 KJ / 556 kCal

Fett18 g

Salt1.5 g

Kolhydrater57 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.