Pocherad torskfilé med ägg, ansjovis och gräslök

Name: Pocherad torskfilé med ägg, ansjovis och gräslök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g torskfilé; 900 g fast potatis; 1 morot; 1 fänkål; 6 dl vatten; 1/2 citron; 5 vitpepparkorn; 1 lagerblad; 2 tsk salt; 3 ägg; 1 kruka gräslök; 100 g ansjovisfilé; 2 dl crème fraiche; peppar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Att pochera fisk är förvånansvärt enkelt - tricket är att vattnet inte ska stormkoka. Lägg ner fisken i det småkokande vattnet och ta sedan kastrullen ifrån plattan så blir den pocherad utan att koka sönder i bitar. Serveras med kokta grönsaker och en smarrig äggkräm till. Både hälsosamt och underbart gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2014

Ingredienser

4 portioner

600 g torskfilé

900 g fast potatis

Torsk

1 morot

1 fänkål

6 dl vatten

1/2 citron

5 vitpepparkorn

1 lagerblad

2 tsk salt

Äggkräm

3 ägg

1 kruka gräslök

100 g ansjovisfilé

2 dl crème fraiche

peppar

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Tina torsken.

Skala och koka potatisen.

Koka upp en kastrull med vatten och lägg i äggen. Låt koka 9 minuter och spola dem sedan kalla i kallt vatten.

Torsk: Skala moroten, skär den och fänkålen i bitar, lägg dem i en stor kastrull. Tillsätt vatten, citronsaft, vitpeppar, lagerblad och salt och låt grönsakerna sjuda ca 10 minuter.

Lyft upp grönsakerna och håll varma. Lägg sedan i torskfiléerna i den kokande lagen. Ta kastrullen från värmen och låt torsken ligga 8-10 minuter under lock tills den är klar.

Äggkräm: Hacka gräslöken. Skala och hacka äggen. Hacka ansjovisen och blanda den försiktigt med ägg, gräslöken och crème fraiche. Smaka av med peppar.

Servera fisken med äggkräm, potatis och de kokta grönsakerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?