Fisksoppa med fänkål och apelsin

Name: Fisksoppa med fänkål och apelsin
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g torskfiléer; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 8 dl fiskbuljong; 1 paket krossade tomater (à 500 g); 1 tsk fänkål (stött); 1 apelsin; salt; kajennpeppar; matyoghurt med hackad gräslök; bröd

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Utsökt fisksoppa med fänkål och apelsin som smaksättare. Koka torsken tillsammans med fänkål, vitlök, tomater och apelsinskal. Krydda med kajennpeppar och salt.

Ingredienser

4 portioner

500 g torskfiléer

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

8 dl fiskbuljong

1 paket krossade tomater (à 500 g)

1 tsk fänkål (stött)

1 apelsin

salt

kajennpeppar

Tillbehör

matyoghurt med hackad gräslök

bröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen (kan innehålla mjölk, laktos, gluten).
Laktosreducerad: byt matyoghurten mot laktosreducerad matyoghurt.
Mjölkproteinfri: byt ut matyoghurten mot sour supreme.
Glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Gör så här

Skär fisken i kuber, ca 2 x 2 cm. Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs löken i oljan i en kastrull. Tillsätt buljongen, tomater och fänkål. Låt det sjuda under lock ca 10 minuter.

Skölj apelsinen, riv av skalet och pressa ur saften.

Tillsätt fisken och apelsinsaften i grytan och sjud 3 - 5 minuter. Rör ner apelsinskalet. Smaka av med salt och kajennpeppar.

Servera soppan med matyoghurt och bröd.

Tips

Blanda ner en burk kräftstjärtar i soppan. Vill man ha en starkare smak på yoghurten byt ut gräslöken mot pepparrot.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Tomas

2021-05-10

Gott och enkelt. Följde tipsen och halverade buljongen. Kryddade extra med lite fänkål, vitpeppar och en skvätt fiskfond.

Arne

2008-11-03

Urgott! Blev bra med passerad tomat också. Lite jobbigt att riva apelsinen, men det får man ta med ett så här lyckat recept. Åt med Lättyoghurt vanilj, det passade mycket bra. Rekommenderas varmt!

Anna

2008-03-25

Hurra hurra för såhär goda fiskrecept! Vi använde torkad fänkål och det var också gott. Dock kan man ha något mindre buljong, det blir lite glest mellan fiskbitarna.