Torsk med potatis och äggsås i kastrull

Name: Torsk med potatis och äggsås i kastrull
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 bitar fryst torskryggfilé (à 125 g); 2 tsk salt; 700 g fast potatis; 100 g purjolök (den vita delen); 2 dl vatten; 2 dl vispgrädde; 1 fiskbuljongtärning; smör (till formen); 2 krm peppar; 2 msk finskuren dill (+ extra till garnering); 1 msk finrivet citronskal; 4 ägg; 1 - 2 dl finriven pepparrot

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Klassiker i kastrulltappning – torsk med äggsås! Såväl fisk som potatis får extra god smak av att frottera sig med varandra i kastrullen. Finrivet citronskal ger en fräsch smakbrytning, tillsammans med färsk pepparrot och dill. Ja, och så ägg så klart!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2017

Ingredienser

4 portioner

4 bitar fryst torskryggfilé (à 125 g)

2 tsk salt

700 g fast potatis

100 g purjolök (den vita delen)

2 dl vatten

2 dl vispgrädde

1 fiskbuljongtärning

smör (till formen)

2 krm peppar

2 msk finskuren dill (+ extra till garnering)

1 msk finrivet citronskal

4 ägg

1 - 2 dl finriven pepparrot

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Innehåller ägg men är fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina fisken.

Sätt ugnen på 200°C.

Krydda torsken med hälften av saltet runt om.

Skala och skär potatisen i mm-tunna skivor. Ansa, skölj och skiva purjolöken tunt.

Koka upp vatten, grädde och buljongtärning i en kastrull.

Lägg ner potatis och purjolök i en smord ugnsform eller gryta. Krydda med peppar och resterande salt. Häll över buljongen. Sätt på lock eller täck med folie. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Ta ut formen. Lägg i torsk, dill och citronskal. Ställ in ytterligare 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C. .

Hårdkoka äggen. Spola dem sedan kallt. Skala och finhacka äggen.

Toppa med ägg, pepparrot och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anders

2022-11-03

Nu ser jag att man ska tina fisken så då fungerar det även med färsk

Anders

2022-11-03

Hur gör man med färsk torsk?

Fanny

2022-06-26

Super gott recept ! Rekomenderar att kolla potatisen med gaffel innan man fortsätter receptet, blir så olika beroende på hur tjocka skivor man gör. Smakerna är jätte goda i detta recept !