UNDER 60 MIN | Medel

Torsk med potatis och äggsås i kastrull

(42)

Klassiker i kastrulltappning – torsk med äggsås! Såväl fisk som potatis får extra god smak av att frottera sig med varandra i kastrullen. Finrivet citronskal ger en fräsch smakbrytning, tillsammans med färsk pepparrot och dill. Ja, och så ägg så klart!

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2017
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina fisken.
  2. Sätt ugnen på 200°C.
  3. Krydda torsken med hälften av saltet runt om.
  4. Skala och skär potatisen i mm-tunna skivor. Ansa, skölj och skiva purjolöken tunt.
  5. Koka upp vatten, grädde och buljongtärning i en kastrull.
  6. Lägg ner potatis och purjolök i en smord ugnsform eller gryta. Krydda med peppar och resterande salt. Häll över buljongen. Sätt på lock eller täck med folie. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.
  7. Ta ut formen. Lägg i torsk, dill och citronskal. Ställ in ytterligare 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C. .
  8. Hårdkoka äggen. Spola dem sedan kallt. Skala och finhacka äggen. 
  9. Toppa med ägg, pepparrot och dill.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Innehåller ägg men är fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 bitar fryst torskryggfilé (à 125 g)
  • 2 tsk salt
  • 700 g fast potatis
  • 100 g purjolök (den vita delen)
  • 2 dl vatten
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 fiskbuljongtärning
  • smör (till formen)
  • 2 krm peppar
  • 2 msk finskuren dill (+ extra till garnering)
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 4 ägg
  • 1 - 2 dl finriven pepparrot

Näringsvärde
Per portion

Energi 2414 kJ / 578 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Torsk med äggsås och pressad potatis
UNDER 45 MIN

Ugnsbakad torsk med äggsås
UNDER 45 MIN

Torsk med purjo- och äggsås
UNDER 45 MIN

Stekt torsk med dillsås och broccoloco
Visa recept med:
Fisk Medel Huvudrätt Vardag Ägg