Torsk med bakad purjolök och mandelvinägrette

Name: Torsk med bakad purjolök och mandelvinägrette
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 purjolök; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1 msk olja; salt; svartpeppar; 600 g torskfilé; 1 citron rivet skal och saften (1 citron motsvarar ca 1 1/2 msk saft); 1 förp rostade mandelspån (à 50 g); 1 förp paprikapesto (à 130 g); 2 msk vatten; 1/2 kruka persilja

2Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

På kvällens meny står ugnsbakad torsk som suger åt sig smak av purjolök och tomat som sällskapar på plåten. Under tiden blandas en vinägrett ihop med bland annat mandelspån. Servera med kokt potatis och lite hackad persilja.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2022

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 purjolök

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1 msk olja

salt

svartpeppar

600 g torskfilé

Mandelvinägrett

1 citron rivet skal och saften (1 citron motsvarar ca 1 1/2 msk saft)

1 förp rostade mandelspån (à 50 g)

1 förp paprikapesto (à 130 g)

2 msk vatten

1/2 kruka persilja

För alla

Kommentarer

Mkt fräscht, smaker som verkligen blandas väl. Jag la till lite Ruccola på tallriken oxå.

Christer

2022-11-07

Vi bredde alla ingredienser till vinägretten på fisken istället och toppade med mandelspån innan vi satte den i ugnen. Det blev supergott!

Carolina

2022-08-23

Energi2360 KJ / 563 kCal

Fett25 g

Salt2 g

Kolhydrater41 g

Protein37 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.