Kotlett i krämig pestosås med tomatsallad

Name: Kotlett i krämig pestosås med tomatsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olivolja; 2 tsk rödvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 500 g plommontomater; salt; peppar; 65 g babyspenat; 4 fläskkotletter; 1 msk olja; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 dl mjölk; 1 förp paprikapesto (à 130 g)

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Saftig kotlett med en len gräddsås smaksatt med paprikapesto. Vad passar då inte bättre till än kokt potatis och tomatsallad? Häll upp något gott i glasen och låt maten tysta mun.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2023

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 msk olivolja

2 tsk rödvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

500 g plommontomater

salt

peppar

65 g babyspenat

4 fläskkotletter

1 msk olja

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 dl mjölk

1 förp paprikapesto (à 130 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i peston.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: byt ut grädde och mjölk mot laktosfria ersättningsprodukter. Välj laktosfri pesto.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Välj mjölkproteinfri pesto.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Koka potatisen.

Blanda olja, vinäger och senap till en dressing. Skär tomaterna i bitar och vänd ner. Krydda med salt och peppar och vänd ner spenaten.

Bryn kotletterna i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Häll i grädde, mjölk och paprikapesto och låt sjuda i några minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.

Servera kotletterna i såsen med potatis och tomatsallad.