Torsk i paket med jordärtskocka och chèvre

Name: Torsk i paket med jordärtskocka och chèvre
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g shiitakesvamp; 1/2 purjolök (à ca 100 g); 500 g jordärtskockor; 600 g skinn- och benfri torskfilé; 2 krm salt; 1 krm peppar; 2 dl frysta, tinade sojabönor; 250 g körsbärstomater; 3 dl mellangrädde; 1 msk konc fiskfond; 200 g chèvre

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Fredagslyxiga fiskpaket som går snabbt att bygga ihop. Torsk, jordärtskocka, getost och shiitakesvamp är en i särklass lyckad kombination, och dofterna som sprider sig när var och en packar upp sitt paket ska vi inte tala om. Ljuvligt är ordet!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2014

Ingredienser

4 portioner

100 g shiitakesvamp

1/2 purjolök (à ca 100 g)

500 g jordärtskockor

600 g skinn- och benfri torskfilé

2 krm salt

1 krm peppar

2 dl frysta, tinade sojabönor

250 g körsbärstomater

3 dl mellangrädde

1 msk konc fiskfond

200 g chèvre

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär svampen i skivor. Ansa skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva jordärtskockorna tunt.

Skär fisken i 4 bitar (för 4 portioner). Klipp ut 4 ark bakplåtspapper (för 4 portioner), ca 35 x 35 cm, och lägg i 4 skålar (för 4 portioner). Lägg en fiskbit på varje papper. Krydda med salt och peppar.

Fördela svamp, purjolök, jordärtskocka, sojabönor och tomater ovanpå fisken.

Fördela grädde, fiskfond och smulad chèvre i paketen. Knyt ihop paketen med steksnöre.

Lägg dem i en ugnssäker form och ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skulle inte kalla detta fredagslyxigt. Smakerna blev ganska bleka och tråkiga. Hade varit godare att rosta jordärtskockorna, ugnsbaka fisken med bönor, tomat etc och göra en creme på getost och creme fraiche. Detta är en måndagsrätt och inget att bjuda folk på

Elin

2019-10-15

Håller med Maja om att man nog bör förkoka skockorna. Kan vara en bra idé att, efter man skivat dem, koka dem en liten stund i grädden som ändå ska med ner i paketen. Har gjort detta med gratäng innan och funkar fint.

Maja

2014-11-27

Väldigt goda smaker! Rekommenderar dock att man förkokar jordärtskockorna innan man skivar dem. Mina kändes nämligen fortfarande olagade/råa efter 25 minuter i ugnen.

Maja

2014-10-29

Energi2741 KJ / 655 kCal

Fett38 g

Salt2.34 g

Kolhydrater26 g

Protein49 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.