Juliga vegobullar

Name: Juliga vegobullar
Total time: 45 min
Yield: 10 bufféportioner
Ingredients: 2 dl torkade svarta linser (belugalinser); 2 gula lökar; 150 g shiitakesvamp; 3 msk olivolja; 8 kryddpepparkorn; 10 hela kryddnejlikor; 2 ägg; 1 1/2 dl mandelmjöl; 1 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 4 msk smör; 2 msk neutral rapsolja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Köttbullar är för många ett måste på julen! Här har vi skapat ett recept på lakto-ovo-vegetariska köttbullar på linser och svamp som får extra julig smak från kryddnejlika och kryddpeppar.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2024

Ingredienser

10 bufféportioner

2 dl torkade svarta linser (belugalinser)

2 gula lökar

150 g shiitakesvamp

3 msk olivolja

8 kryddpepparkorn

10 hela kryddnejlikor

2 ägg

1 1/2 dl mandelmjöl

1 1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

4 msk smör

2 msk neutral rapsolja

För alla

Gör så här

Koka linserna 10 minuter så att de fortfarande har en tuggig kärna. Häll av och skölj i kallt vatten. Låt rinna av i en sil.

Skala och hacka löken. Hacka svampen. Bryn löken i olivolja på medelvärme i en stekpanna i 5 minuter.

Mortla kryddpeppar och nejlikor. Tillsätt svamp och mortlade kryddor till löken och stek i ytterligare 10 minuter.

Mixa linserna i en matberedare tillsammans med lök och svamp till en grynig smet. Blanda med ägg och mandelmjöl i en bunke. Krydda med salt och peppar.

Rulla till köttbullar och stek runtom på medelvärme i två omgångar i smör och rapsolja ca 5 minuter. Servera direkt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?