Tonfisk med morots- och myntasallad med jordnötter

Name: Tonfisk med morots- och myntasallad med jordnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 3 morötter; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 kruka mynta; 1 dl salta jordnötter; 1 lime; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 ask böngroddar (à 180 g); 2 hjärtsallad; 4 port vit tonfisk; 1 tsk olja; 1 tsk chiliflakes; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En sallad gjord på mynta, tonfisk, morötter, och groddar, hur gott låter inte det? Salta jordnötter tillför ett härligt crunch, och rätten kryddas upp med chiliflakes och saft från lime!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2021

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

3 morötter

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1 kruka mynta

1 dl salta jordnötter

1 lime

1 msk olivolja

salt

peppar

1 ask böngroddar (à 180 g)

2 hjärtsallad

4 port vit tonfisk

1 tsk olja

1 tsk chiliflakes

2 dl matyoghurt

För alla

Gör så här

Tina tonfisken.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Tvätta och riv morötterna. Ansa och strimla salladslöken. Grovhacka myntan och jordnötterna.

Pressa saften ur limen och blanda med olivolja, salt och peppar.

Blanda morötter, salladslök, groddar och dressingen.

Skär salladen i bitar och blanda ner i morotssalladen.

Stek tonfisken i oljan ca 45 sekunder på varje sida. Krydda med salt och chiliflakes.

Strö myntan och jordnötterna över morotssalladen.

Servera tonfisken med morotsallad, ris och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Salladen var godare än tonfisken. Konstiga fiskbitar, två stora och två små. Nog hade man kunnat gjort något bättre med yoghurten än att servera den som den är. Över huvud taget så är rätterna svagt kryddade, ofta bara salt och peppar. Där räcker kreativiteten hos provköket inte riktigt till.

Sten

2020-08-13

Gott fräscht annorlunda. Lite för lite tonfisk med. Hade gärna kunnat vara en sås till på toppen.

Helena

2020-08-12

Energi2587 KJ / 619 kCal

Fett22 g

Salt3 g

Kolhydrater56 g

Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.