Hoppa till sidans innehåll
UNDER 30 MIN | Medel

Nudelsallad med jordnötter, mynta och strimlat ägg

Någon mer som älskar det asiatiska köket? Här serveras en underbar nudelsallad gjord på risnudlar, gurka, mynta, böngroddar och andra fräscha tillbehör! Skiva omeletten och lägg ovanpå innan servering. Sojadressingen till detta sätter pricken över i:et!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 39, 2019
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Dressing: Pressa juice från halva limen i en stor bunke och skär resten av den i klyftor till servering. Vispa ner soja, sweet chili och olja i bunken.
  2. Sallad: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
  3. Skär gurkan och sockerärtorna i strimlor och hacka gräslöken. Plocka bladen av myntan och strimla dem grovt. Vänd ner gurka, sockerärtor, gräslök, mynta och böngroddar samt nudlarna i dressingen.
  4. Omelett: Vispa ihop ägg och soja och stek på medelvärme i oljan i en stekpanna tills omeletten stannat. Strimla omeletten.
  5. Servering: Bryt av bladen från hjärtsalladen. Hacka jordnötterna grovt. Servera hjärtsalladen till nudelsalladen, omeletten, jordnötter och limeklyftorna. Servera gärna lite extra sweet chili till.

För alla

Fri från gluten, mjölkprotein och laktos.
Innehåller ägg.

Tips

Servera gärna lite rostade sesamfrön till.

Ingredienser

Portioner: 4
Dressing
  • 1 lime
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk sweet chilisås
  • 1 msk olja
Sallad
  • 4 port risnudlar
  • 1/2 gurka
  • 150 g sockerärtor
  • 1/2 ask gräslök (à 20 g)
  • 1 kruka mynta
  • 180 g böngroddar
Omelett
  • 4 ägg
  • 1 1/2 msk japansk soja
  • 1 msk olja
Till servering
  • 2 hjärtsallad
  • 1 dl jordnötter
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2206 kJ / 527 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

ICA återkallar ICA Stora kräftor, kinesiska färdigkokta frysta Läs mer