Tomatsoppa med varma mackor

Name: Tomatsoppa med varma mackor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 380 g kokta cannellinibönor; 1 gul lök; 1/2 msk olivolja; 2 förp passerade tomater (à 500 g); 2 msk tomatpuré; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 tsk oregano; 1 tsk rödvinsvinäger; salt; peppar; 8 skrivor medelhavsbröd; 200 g färskost paprika; 3 tomater; 1 1/2 dl riven ost

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En len tomatsoppa är aldrig fel. Här görs den mera matig med hjälp av cannelinibönor, och får sin smak av tomatpuré, passerade tomater, oregano och gul lök. Ät tillsammans med krispiga varma mackor, som smaksätts med färskost, tomater och riven ost. Smaklig soppa önskar vi!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2019

Ingredienser

4 portioner

380 g kokta cannellinibönor

1 gul lök

1/2 msk olivolja

2 förp passerade tomater (à 500 g)

2 msk tomatpuré

5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 tsk oregano

1 tsk rödvinsvinäger

salt

peppar

Varma mackor

8 skrivor medelhavsbröd

200 g färskost paprika

3 tomater

1 1/2 dl riven ost

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och hacka löken.

Fräs löken i olivoljan i en kastrull. Sänk värmen och rör i bönor, passerade tomater, tomatpuré, buljong, oregano och vinäger, låt sjuda ca 3 minuter och smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät i en matberedare eller med en stavmixer.

Varma mackor: Bred färskosten på brödskivorna. Skiva tomaterna och lägg på. Strö osten på toppen. Gratinera mackorna mitt i ugnen ca 5 minuter.

Servera soppan med mackorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tyckte att den blev lite för sur/besk. Hade i en skvätt grädde och en nypa socker, det hjälpte lite.

Malin

2021-02-04

Lättlagad och god samt med det stora plusset att man kan lura i familjen bönor utan att det märks. Alla gillade soppan.

Helena

2019-08-29

Energi2146 KJ / 501 kCal

Fett21 g

Salt3 g

Kolhydrater60 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.