Tomatsoppa med quesadillas

Name: Tomatsoppa med quesadillas
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 morot; 1 bakpotatis; 1 msk olja; 2 msk tomatpuré; 500 g passerade tomater; 7 1/2 dl vatten; 1/2 dl tapenade soltorkad tomat; 2 grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond); salt; peppar; ca 50 g nachochips; 1 förp majskorn (à 150 g); 8 tortillabröd; 2 dl riven ost; 1 tsk spiskummin; 1 msk olja

7Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En len tomatsoppa passar de flesta tillfällen. Här gör du den mera matig genom att addera en bakpotatis och smula ner nachochips innan servering. Ät den tillsammans med härliga quesadillas som smaksätts med spiskummin och majs. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2018

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 gul lök

1 morot

1 bakpotatis

1 msk olja

2 msk tomatpuré

500 g passerade tomater

7 1/2 dl vatten

1/2 dl tapenade soltorkad tomat

2 grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond)

salt

peppar

ca 50 g nachochips

Quesedilla

1 förp majskorn (à 150 g)

8 tortillabröd

2 dl riven ost

1 tsk spiskummin

1 msk olja

För alla

Gör så här

Soppa: Skala och hacka lök, morot och potatis. Stek grönsakerna i oljan i en stor kastrull. Tillsätt tomatpurén och låt bryna lite. Häll i tomater, vatten, tapenade och smulade buljongtärningar. Låt koka upp och koka ca 15 minuter.

Quesadilla: Häll av majsen. Lägg ut hälften av tortillabröden och fördela majs och ost på dem. Krydda med spiskummin och lägg på resten av bröden ovanpå. Stek i oljan på båda sidor.

Soppa: Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med krossade nachochips och quesadilla i bitar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott recept med en fyllig soppa.

Matilda

2022-01-19

Enkel lätt/snabblagad rättsområde gillas av både stora och små här hemma! Mycket gott

Camilla

2018-09-19

Gott och mättande.

Tanya

2018-06-10

Energi1953 KJ / 467 kCal

Fett22 g

Salt2.5 g

Kolhydrater51 g

Protein13 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.