Tomatsoppa med mandelbollar | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Tomatsoppa med mandelbollar

Den här läckra tomatsoppan är lite som en vegetarisk variant på köttsoppa med klimp. Förutom att klimpen här består av underbart goda mandelbollar smaksatta med ost. Genom att först koka mandelbollarna i grönsaksbuljong får de ännu mer smak.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2015
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Börja med mandelbollarna. Blanda mandelmjöl, ost, vitlök och ägg i en bunke. Krydda med salt och peppar. Låt smeten stå 10 minuter.
  2. Rulla mandelsmeten till ca 20 bollar (för 4 portioner).
  3. Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull. Lägg ner bollarna och låt koka 6–7 minuter, häll sedan av försiktigt i ett durkslag och låt rinna av. Fortsätt med soppan.
  4. Skala, dela och finhacka lök och vitlök.
  5. Fräs lök och vitlök i oljan i en kastrull några minuter. Tillsätt paprikapulver och fräs ytterligare 1 minut. Rör ner krossade tomater, buljongtärning, vatten och honung. Krydda med salt och peppar. Låt koka ytterligare ca 5 minuter.
  6. Ta soppan från värmen och rör ner basilikan.
  7. Vid servering: Stek mandelbollarna i smör och olja runt om i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg i skålar och häll över soppan. Garnera med färsk basilika. En bit fröknäcke är gott till.

För alla

Gör laktosfri: Kontrollera innehållet i buljongtärning. Välj lagrad hårdost och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera innehållet i buljongtärning. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ och matfett.
Gör äggfri: Kontrollera innehållet i buljongtärningen till soppan. Uteslut mandelbollarna.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 500 g krossade tomater
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 3 dl vatten
  • 1 msk honung
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar
  • 1 dl hackad färsk basilika
  • färsk basilika till garnering
Mandelbollar
  • 4 dl mandelmjöl
  • 1 1/2 dl riven ost
  • 2 msk potatismjöl
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 3 ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 l vatten
  • 2 msk smör
  • 1 msk olja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2638 kJ / 637 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept