Broccoli- och mandelsoppa

Name: Broccoli- och mandelsoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 broccoli (à 250 g); 6 schalottenlökar; 1 msk olivolja; 8 dl vatten; 2 msk konc grönsaksfond; 1 dl mandelmjöl; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 30 g lagrad ost (t ex gruyère); 1 dl crème fraiche; 1/2 ask smörgåskrasse

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Broccoli är liksom andra kålväxter en riktig vitamin- och mineralhöjdare. Den här broccolisoppan är optimal eftersom alla nyttigheter finns kvar i kokvattnet som man mixar den med. Mandelmjöl reder soppan och ger den extra god smak.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 broccoli (à 250 g)

6 schalottenlökar

1 msk olivolja

8 dl vatten

2 msk konc grönsaksfond

1 dl mandelmjöl

1/2 tsk salt

1 krm peppar

30 g lagrad ost (t ex gruyère)

1 dl crème fraiche

1/2 ask smörgåskrasse

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: Kontrollera innehållet i fonden och välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera innehållet i fonden. Ersätt osten med tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ. Byt crème fraiche mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: Kontrollera innehållet i fonden.