Broccoli- och mandelsoppa

Broccoli- och mandelsoppa

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Broccoli är liksom andra kålväxter en riktig vitamin- och mineralhöjdare. Den här broccolisoppan är optimal eftersom alla nyttigheter finns kvar i kokvattnet som man mixar den med. Mandelmjöl reder soppan och ger den extra god smak.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2014

Broccoli- och mandelsoppa

Ingredienser

4 portioner

1 broccoli (à 250 g)

6 schalottenlökar

1 msk olivolja

8 dl vatten

2 msk konc grönsaksfond

1 dl mandelmjöl

1/2 tsk salt

1 krm peppar

30 g lagrad ost (t ex gruyère)

1 dl crème fraiche

1/2 ask smörgåskrasse

För alla

Gör så här

Skär broccolin i buketter. Skala stammen och skär den i bitar. Skala och hacka schalottenlöken.

Fräs löken i oljan i en kastrull 2–3 minuter utan att den tar färg. Tillsätt broccoli, vatten och fond.

Låt koka under lock ca 10 minuter. Ta från värmen. Rör ner mandelmjölet.

Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Krydda med salt och peppar.

Riv osten fint och blanda med crème fraiche.

Toppa soppan med oströran och klipp över krassen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi767 KJ / 260 kCal

Fett21 g

Salt1 g

Kolhydrater8 g

Protein8 g

Testa liknande recept

Glutenfri pajdeg på mandelmjöl

Tomatsoppa med mandelbollar

Glutenfria citronbiscotti med choklad

Muggkaka med vanilj och mandel

Kokt broccoli Juice Mandelmjöl Kakor med mandelmjöl Broccoli stekt Mandelmjöl glutenfri