Tomatsoppa med linser och mozzarella

Name: Tomatsoppa med linser och mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk olja; 2 msk tomatpuré; 2 förp passerade tomater (à 500 g); 5 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond; salt; peppar; 1 1/2 dl risoni; 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1 förp mozzarella (à 125 g); 1 förp färsk basilika eller oregano (à 20 g)

Under 30 min 12 ingredienser Enkel

En matig och syrlig soppa – ja tack! Med en bas på passerade tomater och grönsaksbuljong så kokas risoni och gröna linser upp i detta. För mildheten äter du soppan med bitar av mozzarella och basilika. Smaklig soppa!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2022

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 msk olja

2 msk tomatpuré

2 förp passerade tomater (à 500 g)

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond

salt

peppar

1 1/2 dl risoni

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1 förp mozzarella (à 125 g)

1 förp färsk basilika eller oregano (à 20 g)

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till risonin.

Skala och hacka löken. Fräs den i en kastrull i oljan och rör ner tomatpurén och fräs ytterligare ca 1 minut.

00:01:00

Tillsätt passerade tomater, vatten och buljongtärningar. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skär osten i bitar och grovhacka basilikan.

Blanda ner linserna i soppan och låt det bli varmt.

Servera soppan med risoni, mozzarella och basilika.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott, lättlagat, kan säkert varieras en hel del. Mozzarellan tycker jag dock inte tillför mycket.

Sara

2025-04-03

Jättegott och snabblagat. Jag mixade soppan slät

Johanna

2025-04-01

Den gick hem hos barnen 🤩 det betyder allt.

Emma karin

2025-01-30

Energi1896 KJ / 452 kCal

Fett17 g

Salt2 g

Kolhydrater55 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.