Tomatsoppa med kräfttoast

Den värmande tomatsoppan blir tillsammans med den matiga kräfttoasten en mättande och god måltid för hela familjen. När lök, morötter och kryddor fått fräsa en aning tillsätts passerade tomater och tomatpuré. Låt det koka innan du blandar ner bönorna. Kocktipset är perfekt för denna rätt!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 44, 2015

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tomatsoppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna.
Fräs vitlöken och hälften av löken (resten av löken ska vara till toasten) i olivolja i en kastrull några minuter. Tillsätt morötterna, paprikapulvret och oreganon och fräs ytterligare ca 1 minut.
Rör ner passerade tomater, tomatpuré, buljong och honung. Låt koka ca 10 minuter.
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda ner dem i soppan och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Kräfttoast: Låt kräftorna rinna av ordentligt.
Rör ihop kräftorna med smetana och resten av rödlöken. Smaka av med peppar.
Rosta bröden och dela dem gärna på diagonalen.
Servera tomatsoppan med kräftröran på rostat bröd.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I ävrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Tips

Mixa soppan slät med en stavmixer innan den serveras om man föredrar det.

Ingredienser

Portioner: 4

Tomatsoppa

1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
2 msk olivolja
1 tsk paprikapulver
2 tsk oregano
500 g passerade tomater
2 msk tomatpuré
5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 msk honung
1 förp stora vita bönor (380 g)
salt och peppar

Kräfttoast

1 förp kräftstjärtar (360 g)
2 dl smetana
rödlök
8 skivor bröd (gärna medelhavsbröd)

Kupongen är laddad

Kryddpåsar

10 % rabatt

Santa Maria 0,5-130 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1643 kJ / 391 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept