Tomatsoppa med kräfttoast

Name: Tomatsoppa med kräfttoast
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 2 msk olivolja; 1 tsk paprikapulver; 2 tsk oregano; 500 g passerade tomater; 2 msk tomatpuré; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk honung; 1 förp stora vita bönor (380 g); salt; peppar; 1 förp kräftstjärtar (360 g); 2 dl smetana; rödlök; 8 skivor bröd (gärna medelhavsbröd)

1Klimatsmart

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Den värmande tomatsoppan blir tillsammans med den matiga kräfttoasten en mättande och god måltid för hela familjen. När lök, morötter och kryddor fått fräsa en aning tillsätts passerade tomater och tomatpuré. Låt det koka innan du blandar ner bönorna. Kocktipset är perfekt för denna rätt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2015

Ingredienser

4 portioner

Tomatsoppa

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

2 msk olivolja

1 tsk paprikapulver

2 tsk oregano

500 g passerade tomater

2 msk tomatpuré

5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk honung

1 förp stora vita bönor (380 g)

salt

peppar

Kräfttoast

1 förp kräftstjärtar (360 g)

2 dl smetana

rödlök

8 skivor bröd (gärna medelhavsbröd)

För alla

Gör så här

Tomatsoppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna.

Fräs vitlöken och hälften av löken (resten av löken ska vara till toasten) i olivolja i en kastrull några minuter. Tillsätt morötterna, paprikapulvret och oreganon och fräs ytterligare ca 1 minut.

Rör ner passerade tomater, tomatpuré, buljong och honung. Låt koka ca 10 minuter.

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda ner dem i soppan och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Kräfttoast: Låt kräftorna rinna av ordentligt.

Rör ihop kräftorna med smetana och resten av rödlöken. Smaka av med peppar.

Rosta bröden och dela dem gärna på diagonalen.

Servera tomatsoppan med kräftröran på rostat bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Krämig och mycket god

Benth

2015-10-28

Energi1643 KJ / 391 kCal

Fett16 g

Salt1.95 g

Kolhydrater45 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.