Tomatsoppa med kräfttoast

Name: Tomatsoppa med kräfttoast
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 2 msk olivolja; 1 tsk paprikapulver; 2 tsk oregano; 500 g passerade tomater; 2 msk tomatpuré; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk honung; 1 förp stora vita bönor (380 g); salt och peppar; 1 förp kräftstjärtar (360 g); 2 dl smetana; rödlök; 8 skivor bröd (gärna medelhavsbröd)

1Klimatsmart

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Den värmande tomatsoppan blir tillsammans med den matiga kräfttoasten en mättande och god måltid för hela familjen. När lök, morötter och kryddor fått fräsa en aning tillsätts passerade tomater och tomatpuré. Låt det koka innan du blandar ner bönorna. Kocktipset är perfekt för denna rätt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2015

Ingredienser

4 portioner

Tomatsoppa

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

2 msk olivolja

1 tsk paprikapulver

2 tsk oregano

500 g passerade tomater

2 msk tomatpuré

5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk honung

1 förp stora vita bönor (380 g)

salt och peppar

Kräfttoast

1 förp kräftstjärtar (360 g)

2 dl smetana

rödlök

8 skivor bröd (gärna medelhavsbröd)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I ävrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tomatsoppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna.

Fräs vitlöken och hälften av löken (resten av löken ska vara till toasten) i olivolja i en kastrull några minuter. Tillsätt morötterna, paprikapulvret och oreganon och fräs ytterligare ca 1 minut.

Rör ner passerade tomater, tomatpuré, buljong och honung. Låt koka ca 10 minuter.

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda ner dem i soppan och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Kräfttoast: Låt kräftorna rinna av ordentligt.

Rör ihop kräftorna med smetana och resten av rödlöken. Smaka av med peppar.

Rosta bröden och dela dem gärna på diagonalen.

Servera tomatsoppan med kräftröran på rostat bröd.

Tips

Mixa soppan slät med en stavmixer innan den serveras om man föredrar det.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Krämig och mycket god

Benth

2015-10-28

Näringsvärde per portion

Energi1643 KJ / 391 kCal

Fett16 g

Salt1.95 g

Kolhydrater45 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tomatsoppa med gömda bönor och mozzarella

Allt i en form - Gnocchigratäng med halloumi och salvia

Tomatsoppa med vita bönor och ostkorv

Chili con carne med paprika

Syrlig kålsallad med pizzaslice

Zucchiniplättar med bönsallad och couscous

Svampsoppa Tomat Nyttig middag Squashsoppa Halstrad röding Chilisoppa