Tomatsoppa med gömda bönor och mozzarella

Name: Tomatsoppa med gömda bönor och mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 röd lök; 3 morötter; 1/2 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 2 förp passerade tomater (à 500 g); 2 1/2 dl vispgrädde; 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); salt; peppar; 1 förp bake off bröd à 300 g (gärna småbröd med topping); 2 förp mozzarella (à 125 g)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Hej då med rinniga soppor, och hej till denna krämiga variant! Tack vare de stora vita bönorna som mixas samman med morötterna, tomatjuicen och grädden får denna soppa en perfekt konsistens! Du toppar den sedan med riven mozzarella, och en liten brödbit vid sidan av.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2023

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 röd lök

3 morötter

1/2 msk olja

2 vitlöksklyftor

2 förp passerade tomater (à 500 g)

2 1/2 dl vispgrädde

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

salt

peppar

Till servering

1 förp bake off bröd à 300 g (gärna småbröd med topping)

2 förp mozzarella (à 125 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde. Välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Soppa: Skala och hacka löken. Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Fräs grönsakerna mjuka i oljan i en stor kastrull och pressa i vitlöken.

Häll i passerade tomater och vispgrädden och låt soppan koka upp.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Blanda ner bönorna i soppan. Låt koka ca 10 minuter eller tills morötterna är mjuka.

Till servering: Tillaga bröden i ugnen, enligt anvisningen på förpackningen.

Soppa: Mixa soppan slät i en matberedare eller med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Skär mozzarellan i bitar och servera med soppan och bröden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god soppa! All i familjen tyckte om den. La i lite kokt pasta i barnens portioner och det gjorde susen för dem. Saknade ingen kryddning och gillade den rätt tjocka konsistensen!

Sara

2023-11-25

God soppa men den blev väldigt tjock, kommer att använda resterna som bas till köttfärssås

Gunilla

2023-11-23

Tillsatte ca 1,5 dl vatten, 1 grönsaksbuljong träning, ca 0,5 msk timjan och 1 msk oregano. Super god och enkel soppa denna kommer vi att göra igen.

Hanna

2023-11-22

Näringsvärde per portion

Energi3118 KJ / 746 kCal

Fett40 g

Salt4.7 g

Kolhydrater64 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tomatsoppa med kräfttoast

Sallad med vita bönor och citronmarinerad mozzarella

Bönor med vitlök och paprika

Snabba quesadillas med spenat och mozzarella

Vego pastagratäng på okokt pasta

Blåmusslor med vita bönor, vitlök och rosmarin

Tomat Nyttig middag Squashsoppa Soppa med rotselleri Middag soppa recept Chilisoppa