Tomatsoppa med gömda bönor och mozzarella

Name: Tomatsoppa med gömda bönor och mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 3 morötter; 1/2 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 1 l tomatjuice; 2 1/2 dl vispgrädde; 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); salt; peppar; 1 förp bake off bröd à 300 g (gärna småbröd med topping); 2 förp mozzarella (à 125 g)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Hej då med rinniga soppor, och hej till denna krämiga variant! Tack vare de stora vita bönorna som mixas samman med morötterna, tomatjuicen och grädden får denna soppa en perfekt konsistens! Du toppar den sedan med riven mozzarella, och en liten brödbit vid sidan av.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2020

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 gul lök

3 morötter

1/2 msk olja

2 vitlöksklyftor

1 l tomatjuice

2 1/2 dl vispgrädde

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

salt

peppar

Till servering

1 förp bake off bröd à 300 g (gärna småbröd med topping)

2 förp mozzarella (à 125 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde. Välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Soppa: Skala och hacka löken. Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Fräs grönsakerna mjuka i oljan i en stor kastrull och pressa i vitlöken.

Häll i tomatjuicen och vispgrädden och låt soppan koka upp.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Blanda ner bönorna i soppan. Låt koka ca 10 minuter eller tills morötterna är mjuka.

Till servering: Tillaga bröden i ugnen, enligt anvisningen på förpackningen.

Soppa: Mixa soppan slät i en matberedare eller med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Skär mozzarellan i bitar och servera med soppan och bröden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fick det här receptet i en matkasse för ett tag sedan men då skulle det även vara Pastasås med basilika i? Har slarvat bort mitt recept och hittade det här men såg att det saknades..

Annika

2022-09-23

Väldigt god soppa. Jag hade i räkor och bacon som topping och det blev fantastiskt gott.

Joseph

2022-07-31

Mycket god och enkel soppa!

Erika

2022-07-16

Näringsvärde per portion

Energi3118 KJ / 746 kCal

Fett40 g

Salt4.7 g

Kolhydrater64 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Sallad med vita bönor och citronmarinerad mozzarella

Syrlig kålsallad med pizzaslice

Korv med vita bönor i tomatsås och gremolata

Niebe - Gambiansk lök- och bönröra

Pasta e fagioli - italiensk bönsoppa

Texmex-fräs med bönor och paprika

Soppa Tomat Huvudrätt Bönor Mixad Grönsaker