UNDER 45 MIN | Medel

Tomatsoppa med gömda bönor och mozzarella

Hej då med rinniga soppor, och hej till denna krämiga variant! Tack vare de stora vita bönorna som mixas samman med morötterna, tomatjuicen och grädden får denna soppa en perfekt konsistens! Du toppar den sedan med riven mozzarella, och en liten brödbit vid sidan av.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 15, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Soppa: Skala och hacka löken. Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Fräs grönsakerna mjuka i oljan i en stor kastrull och pressa i vitlöken. 
  3. Häll i tomatjuicen och vispgrädden och låt soppan koka upp.
  4. Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  5. Blanda ner bönorna i soppan. Låt koka ca 10 minuter eller tills morötterna är mjuka.
  6. Till servering: Tillaga bröden i ugnen, enligt anvisningen på förpackningen.
  7. Soppa: Mixa soppan slät i en matberedare eller med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  8. Skär mozzarellan i bitar och servera med soppan och bröden.

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde. Välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Ingredienser

Portioner: 4
Soppa
  • 1 gul lök
  • 3 morötter
  • 1/2 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 l tomatjuice
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
  • salt
  • peppar
Till servering
  • 1 förp bake off bröd à 300 g (gärna småbröd med topping)
  • 2 förp mozzarella (à 125 g)

Näringsvärde
Per portion

Energi 3118 kJ / 746 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept