Tomatsoppa med gömda bönor och mozzarella

Name: Tomatsoppa med gömda bönor och mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 röd lök; 3 morötter; 1/2 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 2 förp passerade tomater (à 500 g); 2 1/2 dl vispgrädde; 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); salt; peppar; 1 förp bake off bröd à 300 g (gärna småbröd med topping); 2 förp mozzarella (à 125 g)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Hej då med rinniga soppor, och hej till denna krämiga variant! Tack vare de stora vita bönorna som mixas samman med morötterna, tomatjuicen och grädden får denna soppa en perfekt konsistens! Du toppar den sedan med riven mozzarella, och en liten brödbit vid sidan av.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2023

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 röd lök

3 morötter

1/2 msk olja

2 vitlöksklyftor

2 förp passerade tomater (à 500 g)

2 1/2 dl vispgrädde

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

salt

peppar

Till servering

1 förp bake off bröd à 300 g (gärna småbröd med topping)

2 förp mozzarella (à 125 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Soppa: Skala och hacka löken. Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Fräs grönsakerna mjuka i oljan i en stor kastrull och pressa i vitlöken.

Häll i passerade tomater och vispgrädden och låt soppan koka upp.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Blanda ner bönorna i soppan. Låt koka ca 10 minuter eller tills morötterna är mjuka.

00:10:00

Till servering: Tillaga bröden i ugnen, enligt anvisningen på förpackningen.

Soppa: Mixa soppan slät i en matberedare eller med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Skär mozzarellan i bitar och servera med soppan och bröden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mina barns favoritsoppa! Brukar kunna ha lite mer morot än vad som står i receptet. Enkel och god, lätt att variera med extra tillbehör för de vuxna.

Emma

2025-02-19

Hej Emma! Åh, vad roligt att höra! Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-02-20

God och enkel middag åt hela familjen. Gjorde den med vegansk vispgrädde och lade till lite timjan, rosmarin och någon mer krydda. Hade i en skvätt alkoholfritt vitt vin under stekningen. Gott och mättande!

Johanna

2025-01-04

Väldigt god soppa! All i familjen tyckte om den. La i lite kokt pasta i barnens portioner och det gjorde susen för dem. Saknade ingen kryddning och gillade den rätt tjocka konsistensen!

Sara

2023-11-25

Energi3118 KJ / 746 kCal

Fett40 g

Salt4.7 g

Kolhydrater64 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.