Tomatsoppa med chili och aprikoser

Name: Tomatsoppa med chili och aprikoser
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 urkärnad, finhackad röd chilifrukt t ex spansk peppar; 2 msk raps- eller solrosolja; 3 burkar hela skalade tomater (à 400 g); 2 msk tomatpuré; 8 dl höns- eller grönsaksbuljong (tärning eller konc fond + vatten); 20 torkade aprikoser; 1 dl crème fraiche + extra till garnering; salt och peppar

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Värmande och väldoftande tomatsoppa med chili och aprikoser går snabbt att koka ihop och är värd varenda minut. Med bland annat vitlök, crème fraiche och finhackad chili blir soppan fantastiskt smakrik.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2006

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 urkärnad, finhackad röd chilifrukt t ex spansk peppar

2 msk raps- eller solrosolja

3 burkar hela skalade tomater (à 400 g)

2 msk tomatpuré

8 dl höns- eller grönsaksbuljong (tärning eller konc fond + vatten)

20 torkade aprikoser

1 dl crème fraiche + extra till garnering

salt och peppar

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen, i övrigt fall är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraice mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och chili i olja i en kastrull några minuter.

Tillsätt tomater, tomatpuré, buljong och aprikoser. Låt puttra i ca 15 minuter.

Kör soppan i matberedare tills den är slät eller använd stavmixer. Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt crème fraiche. Värm soppan och späd ev med lite buljong. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna soppan med en klick crème fraiche.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?