Chili- och saffransaioli

Name: Chili- och saffransaioli
Total time: 15 min
Yield: 1,5 dl
Ingredients: 1/2 urkärnad och hackad chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 paket saffran (à 1/2 g); 1 msk färskpressad limejuice; 1 äggula; 1/2 dl neutral olja, t ex solrosolja; 1/2 dl olivolja; 2 msk crème fraiche; 1 krm salt; 1/2 krm peppar

Under 15 min 9 ingredienser Medel

Chili- och saffransaioli är ett tillbehör med lite sting, som du med fördel använder till grillat, eller varför inte som dip till grönsakerna. Aiolin som har crème fraiche i basen får smak och färg av limejuice och saffran.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2010

Ingredienser

1,5 dl

1/2 urkärnad och hackad chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 paket saffran (à 1/2 g)

1 msk färskpressad limejuice

1 äggula

1/2 dl neutral olja, t ex solrosolja

1/2 dl olivolja

2 msk crème fraiche

1 krm salt

1/2 krm peppar

För alla

Gör så här

Mixa urkärnad och hackad chilifrukt, t ex spansk peppar, saffran, färskpressad limejuice och äggula med stavmixer eller i en matberedare.

Tillsätt olja, och olivolja droppvis samtidigt som du fortsätter att mixa. Blanda i crème fraiche. Krydda med salt och peppar. Serveras gärna till mustiga Trädgårdhs fiskgryta med musslor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?