Grillad kyckling med citrongräs & chili

Fantastiskt välsmakande grillad kyckling med fräsch sallad. Kycklingen grillas i ugnen och får smak av citrongräs, vitlök och chili. Häll en vinägrett av limejuice, honung och salt över salladen för extra smak!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2007

Ingredienser

4 portioner

1 hel kyckling

2 citrongräs

3 chilifrukter (t ex spansk peppar eller jalapeño)

2 lime

2 msk japansk soja

2 msk smör- och rapsolja (flaska)

4 vitlöksklyftor

2 msk solrosolja

2 pak soi

2 huvuden sallad (gemsallad/buffésallad)

1 msk honung

salt

svartpeppar

För alla

Gör så här

Receptet är avsett för 4 portioner.

Sätt ugnen på 225°C.

Krossa citrongräset med knivskaftet och skär grovt. Lägg i en skål och blanda med 1 tsk salt. Dela och skär 2 av chilifrukterna i bitar. Dela 1 av limefrukterna i kvartar. Fyll kycklingen med smaksättarna. Skär ev ett par snitt i kycklinglåren så att köttet fortare blir genomstekt.

Blanda soja, smör- och rapsolja samt salt och peppar. Pensla kycklingen. Tillaga i ugnen ca 50 minuter, men sänk temperaturen till 175°C efter 30 minuter. Pensla kycklingen ett par gånger. Köttsaften ska vara klar när kycklingen är genomstekt.