Tomatrisoni med bakad fetaost

Name: Tomatrisoni med bakad fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 röd paprika; salt; svartpeppar; 2 förp fetaost (à 150 g); 2 msk olivolja; 8 dl vatten; 2 kycklingbuljongtärningar; 1 krm chiliflakes; 1 msk torkad oregano; 1 förp konserverade körsbärstomater (à 390 g); 4 dl risoni; 1 förp kokta stora vita bönor (à 390 g); 1 förp rucola (à 65 g)

Under 30 min 14 ingredienser Enkel

Tomatrisoni med bakad fetaost är en enkel men otroligt god vardagsmiddag. Fetaost, lök och paprika bakas i ugnen tills den får fin färg, samtidigt som risonin kokas tillsammans med tomater och bönor. Allting serveras sedan i en smakrik symfoni på tallriken!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2025

Ingredienser

4 portioner

Fetaost

1 rödlök

1 röd paprika

salt

svartpeppar

2 förp fetaost (à 150 g)

2 msk olivolja

Tomatrisoni

8 dl vatten

2 kycklingbuljongtärningar

1 krm chiliflakes

1 msk torkad oregano

1 förp konserverade körsbärstomater (à 390 g)

4 dl risoni

1 förp kokta stora vita bönor (à 390 g)

1 förp rucola (à 65 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Fetaost: Skala löken och skär i skivor. Ta bort kärnhuset och skiva paprikan. Lägg lök och paprika i en ugnsform och salta och peppra. Lägg fetaosten ovanpå. Ringla över olivolja och sätt in högst upp i ugnen ca 15 minuter eller tills osten fått fin färg.

00:15:00

Risoni: Låt vattnet koka upp tillsammans med smulade buljongtärningar, kryddor och tomater. Häll i risonin och koka ca 12 minuter. Rör då och då, så att det inte fastnar i botten.

00:12:00

Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Vänd ner bönorna i risonin, låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Servera risonin med paprika, lök, fetaost och rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi tog idealmakaroner istället för risoni och vitlök istället för chili. Och toppade med rostade pumpafrön. Det blev jättebra! Tänker att det säkert passar med kalamataoliver i också. Det provar vi att lägga till i matlådan imorgon. Ska även prova att byta fetaost mot halloumi.

Anna

2025-04-05

Helt okej men kändes inte riktigt komplett eller som att komponenterna hörde ihop. Vi kompletterade med korv.

Elin

2025-04-04

Gott, men för mycket vatten späder ut tomatsåsen. Jag tog 6 dl vatten och två burkar tomater 2:a gången och det blev bättre.

Pernilla

2025-03-29

Energi3087 KJ / 732 kCal

Fett26 g

Salt3.7 g

Kolhydrater89 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.