Bönsallad med grekiska biffar

Name: Bönsallad med grekiska biffar
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 1 kg potatis; 150 g haricots verts (bönor); 380 g kokta stora vita bönor; 1/2 burk kärnfria kalamataoliver (à 370 g); 1 rödlök; 3 msk senap; 3 msk vitvinsvinäger; 2 msk olivolja; 1 msk vatten; salt och peppar; 1/2 påse rucola (à 65 g); 1/2 citron; 1 vitlöksklyfta; 100 g fetaost; 1/2 kruka basilika; ca 420 g nötfärs; 1/2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk olja

Under 60 min 20 ingredienser Medel

Bönsallad med grekiska biffar är en mättande rätt med inspiration från Grekland. Små, men mycket välsmakande biffar av nötfärs, fetaost, basilika och vitlök serveras med delikat bönsallad av haricots verts, bönor, kalamataoliver, ruccola, färskpotatis samt smakrik senapsdressing.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2013

Ingredienser

4 portioner

Potatissallad

1 kg potatis

150 g haricots verts (bönor)

380 g kokta stora vita bönor

1/2 burk kärnfria kalamataoliver (à 370 g)

1 rödlök

3 msk senap

3 msk vitvinsvinäger

2 msk olivolja

1 msk vatten

salt och peppar

1/2 påse rucola (à 65 g)

Fetabiffar

1/2 citron

1 vitlöksklyfta

100 g fetaost

1/2 kruka basilika

ca 420 g nötfärs

1/2 dl vatten

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk olja

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Potatissallad: Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten. Låt den kallna något.

Ansa och koka haricots vertsen i saltat vatten i ca 4 minuter. Skölj bönorna, låt dem och oliverna rinna av. Skala och skiva löken.

Blanda senap och vinäger i en stor skål. Vispa droppvis i olivoljan till en krämig dressing och tillsätt vattnet.

Halvera potatisen och vänd ned den i senapsdressingen. Blanda den krämiga potatisen med haricots verts, bönor, oliver och lök. Smaka av med salt och peppar.

Fetabiffar: Skölj citronen, skala vitlöken, finriv den och skalet av citronen. Smula fetaosten grovt. Hacka basilikan. Blanda färsen med vitlök, citronskal, vatten, basilika, salt och peppar. Arbeta in fetaosten. Forma till stora portionsbiffar eller 2 små per portion. Stek dem i oljan tills de får färg. Sätt in dem mitt i ugnen och stek ytterligare ca 7 minuter.

Vid servering vänd ner ruccolan i potatissalladen och servera till biffarna.

För allaRätten är fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri fetaost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?