Tomatramen med pocherat ägg och pak choi

Name: Tomatramen med pocherat ägg och pak choi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 2 msk riven ingefära; 2 msk olja; 1 tsk sambal oelek; 3 msk tomatpuré; 1 msk sesamfrö; 3 msk japansk soja; 1 1/2 l vatten; 4 grönsaksbuljongtärningar; 250 g pak choi; 250 g miniplommontomater; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1/2 kruka koriander; 200 g ägg- eller ramennudlar (gärna fullkorn); 1 förp färska böngroddar (à 180 g); 2 msk ättiksprit (12%); 1 msk vatten; 4 ägg; 2 l vatten

7Klimatsmart

Under 45 min 19 ingredienser Avancerad

Ramen har med råge gjort succé här i vårt avlånga land. Och det är inte svårt att laga själv, det gäller bara att ha de rätta smaksättarna, som du får här. Du får också testa på att pochera ägg. Efter detta kommer du känna dig som en riktig kock!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2024

Ingredienser

4 portioner

Nudelsoppa

2 vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

2 msk olja

1 tsk sambal oelek

3 msk tomatpuré

1 msk sesamfrö

3 msk japansk soja

1 1/2 l vatten

4 grönsaksbuljongtärningar

250 g pak choi

250 g miniplommontomater

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1/2 kruka koriander

200 g ägg- eller ramennudlar (gärna fullkorn)

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

Pocherade ägg

2 msk ättiksprit (12%)

1 msk vatten

4 ägg

2 l vatten

För alla

Gör så här

Nudelsoppa: Skala och riv vitlöksklyftorna och ingefäran. Värm oljan i en kastrull och tillsätt vitlöken och ingefäran, låt puttra ca 1 minut.

Ta kastrullen från plattan och rör i sambal oelek, tomatpuré och sesamfrö. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och låt fräsa någon minut.

Rör ner soja, vatten och smulade buljongtärningar i kastrullen och koka upp.

Pocherade ägg: Blanda 2 msk ättika och 1 msk vatten i en skål (för 4 port). Knäck äggen i skålen och låt dem stå i 5 minuter. Koka upp den större mängden vatten i en kastrull.

Nudelsoppa: Skär pak choien i bitar. Dela tomaterna. Ansa och skiva salladslöken fint och grovhacka koriandern.

Pocherade ägg: Häll i äggen och ättikblandningen i kastrullen med kokande vatten och sjud dem ca 5 minuter. Lyft upp äggen på en tallrik med hjälp av en hålslev.

Nudelsoppa: Koka nudlarna i buljongen enligt anvisning på förpackningen.

Lägg i pak choien, tomaterna och böngroddarna i buljongen och låt koka upp.

Servera nudelsoppan med äggen och strö på salladslök och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tycker det behövs lite mer av alla kryddor i recepten tog 3 stora vitlöksklyftor 2-3 msk ingefära och 2 tsk sambal. Fick detta i matkassen. Gillar inte riktigt porcherat ägg så jag kokte mina. Har du lite större barn behövs nog två ägg och någon macka.

Anne-lie

2023-02-18

Vi marinerade och stekte upp lite tofu som vi la till vid servering. Jättegott och inte för starkt så även barnen åt glatt.

Nina

2023-01-24

Tyvärr jättetråkiga smaker.. såg väldigt gott och fräscht ut men det var inget ”djup” i smakerna

Sandra

2022-01-27

Energi1691 KJ / 404 kCal

Fett16 g

Salt2.8 g

Kolhydrater44 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.