Svampramen med tonfisk och pocherade ägg

Name: Svampramen med tonfisk och pocherade ägg
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk ättiksprit (12%); 4 ägg; 2 l vatten; 2 l vatten; 3 svampbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond); 1 msk japansk soja; 1 förp rädisor (à 220 g); 1/2 förp salladslök (à 125 g); 150 g ostronskivling; 1/2 msk olja; salt; peppar; 1 vitlöksklyfta; 4 port ramennudlar; 560 g fryst vit tonfisk; 1 msk olivolja; 1 msk sesamfrön

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Ramen har ju slagit stort här i Sverige, och det förstår vi. Många smaker konsistenser som gifter sig med varandra på ett utmärkt sätt. Här får du prova på att pochera ägg också, det är inte så svårt som man kanske kunde tro!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2022

Ingredienser

4 portioner

Pocherade ägg

2 msk ättiksprit (12%)

4 ägg

2 l vatten

Nudlar

2 l vatten

3 svampbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond)

1 msk japansk soja

1 förp rädisor (à 220 g)

1/2 förp salladslök (à 125 g)

150 g ostronskivling

1/2 msk olja

salt

peppar

1 vitlöksklyfta

4 port ramennudlar

Tonfisk

560 g fryst vit tonfisk

1 msk olivolja

Till servering

1 msk sesamfrön

För alla

Gör så här

Tina fisken.

Pocherade ägg: Häll hälften av ättikan i en skål och knäck i alla 4 äggen. Häll resten av ättikan över och låt stå ca 5 minuter. Koka upp en kastrull med ca 2 liter vatten (för 4 port).

Nudlar: Koka upp vatten och smulade buljongtärningar tillsammans med sojan.

Ansa, dela rädisorna och skiva salladslöken. Dra isär ostronskivlingen i långa strimlor. Stek svampen i oljan i en stekpanna några minuter. Krydda med salt och peppar och pressa i vitlöken.

Koka nudlarna i svampbuljongen 3 minuter. Lägg i rädisor, svamp och salladslök. Låt sjuda någon minut.

Pocherade ägg: Häll allt innehåll i skålen (ättikan och äggen) ner i det kokande vattnet och låt sjuda ca 5 minuter. Lyft upp äggen på en tallrik med hjälp av en hålslev.

Tonfisk: Stek tonfisken i oljan i en stekpanna ca 45 sekunder på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Servera tonfisken i tunna skivor tillsammans med nudlarna i buljongen, sesamfrön och äggen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi kryddade på med extra vitlök, sambal, soja och ingefära. Men resultatet blev ändå nja. Finns betydligt bättre ramenrecept. Buljongen hade kanske blivit godare om man bytt ut en svampbuljong mot exempelvis grönsak. Nu blev smaken ganska platt. Och tonfisken kom inte alls till sin rätt.

Christina

2022-01-29

Vi la i två extra vitlöksklyftor, stekte svampen i soja och sambal oelek, tillsatte sesamolja senare ihop med nudlarna. Toppbetyg från oss med extra kryddning 🤩

Emma

2022-01-25

Smakfattigt och gifte sig inte alls i vårt tycke. Vi äter det mesta annars men detta åker i sopen.

Linn

2021-09-22

Energi2324 KJ / 627 kCal

Fett22 g

Salt3.8 g

Kolhydrater52 g

Protein52 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.