Tomatig bondsoppa med sojabönor och pesto

Name: Tomatig bondsoppa med sojabönor och pesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hackad gul lök; 1 finhackad vitlöksklyfta; 2 tsk fänkålsfrön; 2 msk olivolja; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 1 l vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1/2 msk sambal oelek; 1 tsk salt; 100 g gnocchi (eller annan pasta); 250 g tinade sojabönor; pesto; bröd

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Pasta i soppa är ett utmärkt sätt att göra den matig och mättande. Proteinrika gröna sojabönor bidrar med såväl tugg som fin färg och nötig smak. Koka allt i en mustig tomatbuljong och avsluta med att ringla över en basilikadoftande pesto.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 hackad gul lök

1 finhackad vitlöksklyfta

2 tsk fänkålsfrön

2 msk olivolja

1 burk krossade tomater (à 400 g)

1 l vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 msk sambal oelek

1 tsk salt

100 g gnocchi (eller annan pasta)

250 g tinade sojabönor

Till servering

pesto

bröd

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri gnocchi eller valfri glutenfri pasta. Servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i buljongtärning och pesto. Servera med lämpligt bröd.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i buljongtärning och pesto. Servera med lämpligt bröd.
Gör äggfri: välj äggfri potatisgnocchi eller pasta. Kontrollera innehållet i buljongtärningen. Servera med lämpligt bröd.

Gör så här

Stek lök, vitlök och fänkålsfrön i oljan tills löken mjuknat.

Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärning, sambal oelek och salt. Koka upp.

Tillsätt gnocchi och koka ca 10 minuter tills pastan är nästan klar.

Rör ner sojabönorna och koka ca 2 minuter.

Till servering: Servera gärna med pesto och ett gott bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Håller med Anton där!

Iuliia

2021-01-17

Mortla fröna och lägg på lite mer kryddning, du står själv för hur mycket smak du lägger i, bra smak kombinationer

Anton

2020-12-26

Inte speciellt god. Smakar inte mycket alls, förutom fröna som smakar jättemycket om man tuggar de.

Ebba

2020-11-05

Näringsvärde per portion

Energi1068 KJ / 255 kCal

Fett9 g

Salt2.2 g

Kolhydrater30 g

Protein9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Stekt gnocchi med gröna bönor, pecorino och dukkah

Sesambuljong med nudlar, sojabönor, groddar, svamp och ägg

Onepot minestrone

Ramen med champinjoner och ingefära

Tomat- och morotssoppa med linser

Linssoppa med fänkålsfrön och quorn

Tomatsoppa Tomat Nyttig middag Squashsoppa Halstrad röding Chilisoppa