Stekt gnocchi med gröna bönor, pecorino och dukkah

Name: Stekt gnocchi med gröna bönor, pecorino och dukkah
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl hasselnötter; 1 msk sesamfrön; 1 msk fänkålsfrön; 1 msk malen koriander; 1 msk torkad timjan; 100 g haricots verts (bönor); 100 g sockerärtor eller salladsärtor; 1 dl tinade frysta sojabönor; 1 msk smör; 800 g färsk potatis gnocchi; 2 msk smör; 2 msk finrivet citronskal; 1 dl riven pecorinoost

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Letar du efter en god vardagsrätt? Laga stekt gnocchi och servera med en sallad på gröna bönor. Avsluta med att toppa med riven pecorinoost och kryddblandningen dukkah.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

4 portioner

Dukkah

1/2 dl hasselnötter

1 msk sesamfrön

1 msk fänkålsfrön

1 msk malen koriander

1 msk torkad timjan

Bönor

100 g haricots verts (bönor)

100 g sockerärtor eller salladsärtor

1 dl tinade frysta sojabönor

1 msk smör

Gnocchi

800 g färsk potatis gnocchi

2 msk smör

2 msk finrivet citronskal

Till servering

1 dl riven pecorinoost

För alla

Kontrollera noga innehållet i gnocchin.
Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri gnocchi.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av gnocchi och smör.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 175°C.

Dukkah: Lägg hasselnötter och sesamfrön var för sig på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter. Låt svalna.

Rosta fänkålsfrön, koriander och timjan i en stekpanna. Låt svalna. Mortla kryddorna fint i en mortel. Häll över i en bunke.

Mortla nötterna till kross. Blanda med kryddorna och sesamfröna.

Bönor: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka haricots vertsen ½ minut, tillsätt sedan sockerärtorna och sojabönorna och låt koka ytterligare ½ minut. Häll av och blanda med smör.

Gnocchi: Stek gnocchin i smöret ca 10 minuter tills den är krispig och gyllene. Blanda ner bönorna och citronskal.

Till servering: Toppa den smörstekta gnocchin och bönorna med pecorino och dukkah.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?