Sesambuljong med nudlar, sojabönor, groddar, svamp och ägg

En nudelsoppa som ger mersmak. Rostade sesamfrön och sesamolja ger buljongen det rätta smaklyftet i den här snabblagade soppan. Och med både sojabönor och mjukkokta ägg så får nudelsoppan extra proteintillskott. Perfekt som lunchsoppa eller enkel middag med mycket grönt.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter. Spola äggen kalla.
Skala och riv vitlöken. Ansa och skiva champinjonerna. Rosta sesamfröna gyllenbruna i en stekpanna.
Koka upp vattnet med buljongtärningarna i en stor kastrull. Rör i vitlök och chiliflakes, blanda sedan ner champinjoner, sojabönor, böngroddar, nudlar, sesamolja och sesamfrön.
Koka upp och låt det koka sakta ca 4 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.
Skala och dela äggen.
Servera nudelbuljongen med ägghalvorna.

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Innehåller ägg. Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut äggnudlar mot glas- eller risnudlar.

Ingredienser

Portioner: 4

4 ägg
2 vitlöksklyftor
12 champinjoner
2 msk sesamfrön
1 1/2 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong eller motsvarande mängd fond
1/2 tsk chiliflakes
250 g frysta sojabönor
3 dl böngroddar
4 port äggnudlar
1 msk sesamolja
salt och peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 2032 kJ / 487 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion