Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Tomatcouscous med ingefärsrostad broccoli och sojabönor

Tomatcouscous med rostad broccoli och sojabönor är ett gott och lättlagat vegetariskt recept. Couscousen får smak av tomatpuré och buljong, och toppas med den ingefärsrostade broccolin och rostade sojabönor.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina sojabönorna.
  2. Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
  3. Skär bort det yttersta av broccolistjälken. Skala stjälken med en potatisskalare. Skär broccolin i fjärdedelar. Skala löken och ingefäran, skär löken i klyftor och riv ingefäran.
  4. Lägg broccoli och lök på den förvärmda plåten och ställ in den mitt i ugnen ca 5 minuter. Blanda ingefäran med olivoljan, ringla den över broccolin och löken. Krydda med salt och peppar. Sätt in plåten ytterligare ca 10 minuter.
  5. Koka upp grönsaksbuljongen i en kastrull och ta den från plattan. Vispa i tomatpurén. Rör ner couscousen och sojabönorna. Låt stå under lock ca 5 minuter.
  6. Skär limen i klyftor.
  7. Servera broccoli och lök med couscous och limeklyftor. Toppa med rostade sojabönor.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 250 g frysta sojabönor
  • 500 g broccoli
  • 2 rödlökar
  • 2 msk riven ingefära
  • 2 msk olivolja
  • salt och svartpeppar
  • 4 dl grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
  • 3 msk tomatpuré
  • 4 dl couscous
  • 1 lime
  • 2 dl rostade sojabönor
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2301 kJ / 549 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept