Äggnudlar med räkor och ingefära

Name: Äggnudlar med räkor och ingefära
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 400 g äggnudlar; 1 kg tinade frysta räkor med skal; 2 morötter; 300 g vitkål; 3 msk ostronsås; 2 msk japansk soja; 2 msk flytande honung; 2 msk vitvinsvinäger; 1/2 msk sesamolja; 2 msk neutral rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk riven ingefära; 1/2 tsk malen vitpeppar; 150 g färska böngroddar; 3 msk finskuren gräslök

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Nudlar är toppen som vardagsmat: både enkelt, gott och ekonomiskt! Prova vårt recept på kinesisk räk chow mein där äggnudlar serveras med räkor, ingefära, morot och böngroddar. En sås med soja, ostronsås, honung, vinäger och sesamolja sätter smak.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2020

Ingredienser

4 portioner

400 g

äggnudlar

1 kg

tinade frysta räkor med skal

morötter

300 g

vitkål

3 msk

ostronsås

2 msk

japansk soja

2 msk

flytande honung

2 msk

vitvinsvinäger

1/2 msk

sesamolja

2 msk

neutral rapsolja

vitlöksklyftor

2 msk

riven ingefära

1/2 tsk

malen vitpeppar

150 g

färska böngroddar

3 msk

finskuren gräslök

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller gluten och ägg.

Gör så här

Skala räkorna. Spara lite stora bitar skal (ca 2 dl, för 4 port) att koka nudelbuljong av.

Skala morötterna. Strimla morötter och vitkål.

Blanda ostronsås, soja, honung, vinäger och sesamolja med de skalade räkorna.

Koka upp vatten till nudlarna tillsammans med räkskalen. Låt koka ca 5 minuter. Sila sedan bort skalen och koka nudlarna i vätskan enligt anvisning på förpackningen.

Stek morot och vitkål i olja på hög värme ca 3 minuter. Lägg åt sidan.

Riv vitlöksklyftorna. Stek räkorna med såsen i en het panna ca 1 minut. Blanda med vitlök, ingefära, vitpeppar, nudlar, stekta grönsaker och böngroddar. Toppa med gräslök och servera direkt.

Vad tyckte du om receptet?