Äggnudlar med räkor och ingefära

Name: Äggnudlar med räkor och ingefära
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 250 g äggnudlar; 1 kg tinade frysta räkor med skal; 2 morötter; 300 g vitkål; 3 msk ostronsås; 2 msk japansk soja; 2 msk flytande honung; 2 msk vitvinsvinäger; 1/2 msk sesamolja; 2 msk neutral rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk riven ingefära; 1/2 tsk malen vitpeppar; 150 g färska böngroddar; 3 msk finskuren gräslök

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Nudlar är toppen som vardagsmat: både enkelt, gott och ekonomiskt! Prova vårt recept på kinesisk räk chow mein där äggnudlar serveras med räkor, ingefära, morot och böngroddar. En sås med soja, ostronsås, honung, vinäger och sesamolja sätter smak.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2020

Ingredienser

4 portioner

250 g äggnudlar

1 kg tinade frysta räkor med skal

2 morötter

300 g vitkål

3 msk ostronsås

2 msk japansk soja

2 msk flytande honung

2 msk vitvinsvinäger

1/2 msk sesamolja

2 msk neutral rapsolja

2 vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

1/2 tsk malen vitpeppar

150 g färska böngroddar

3 msk finskuren gräslök

För alla

Gör så här

Skala räkorna. Spara lite stora bitar skal (ca 2 dl, för 4 port) att koka nudelbuljong av.

Skala morötterna. Strimla morötter och vitkål.

Blanda ostronsås, soja, honung, vinäger och sesamolja med de skalade räkorna.

Koka upp vatten till nudlarna tillsammans med räkskalen. Låt koka ca 5 minuter. Sila sedan bort skalen och koka nudlarna i vätskan enligt anvisning på förpackningen.

Stek morot och vitkål i olja på hög värme ca 3 minuter. Lägg åt sidan.

Riv vitlöksklyftorna. Stek räkorna med såsen i en het panna ca 1 minut. Blanda med vitlök, ingefära, vitpeppar, nudlar, stekta grönsaker och böngroddar. Toppa med gräslök och servera direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Stor besvikelse, smakade bara soja. (Använde Kikkoman soja, är den japansk? Smakade inte alls som den thaiwok vi brukar köpa

Sonny

2023-03-24

jätte gott tillsatte lite cilepasta sambal oelek tog bara 1msk vinäger.

Barbro

2023-02-10

Fick trixa i lite lime, färsk chili och koriander så blev det ju kanon. Sist så plussade jag på broccoli. Älskar asiatiskt för man kan i princip bara ta det man vill ha i extra.

Fredrik

2022-11-18

Testa liknande recept

Biff- och nudelwok

Hakka-nudlar

Nudlar i ostronsås med cashewnötter

Kyckling i ostronsås med bellaverde

Nudelwok med kål och sidfläsk

Nudelsoppa med pak soi och tomat

Kinesisk mat Nudlar Asiatisk sallad Kinesisk nudlar Asiatiska nudlar Svartkålssoppa