Äggnudlar med räkor och ingefära

Name: Äggnudlar med räkor och ingefära
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 250 g äggnudlar; 1 kg tinade frysta räkor med skal; 2 morötter; 300 g vitkål; 3 msk ostronsås; 2 msk japansk soja; 2 msk flytande honung; 2 msk vitvinsvinäger; 1/2 msk sesamolja; 2 msk neutral rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk riven ingefära; 1/2 tsk malen vitpeppar; 150 g färska böngroddar; 3 msk finskuren gräslök

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Nudlar är toppen som vardagsmat: både enkelt, gott och ekonomiskt! Prova vårt recept på kinesisk räk chow mein där äggnudlar serveras med räkor, ingefära, morot och böngroddar. En sås med soja, ostronsås, honung, vinäger och sesamolja sätter smak.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2020

Ingredienser

4 portioner

250 g äggnudlar

1 kg tinade frysta räkor med skal

2 morötter

300 g vitkål

3 msk ostronsås

2 msk japansk soja

2 msk flytande honung

2 msk vitvinsvinäger

1/2 msk sesamolja

2 msk neutral rapsolja

2 vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

1/2 tsk malen vitpeppar

150 g färska böngroddar

3 msk finskuren gräslök

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller gluten och ägg.

Receptet har uppdaterats aug 2022.

Gör så här

Skala räkorna. Spara lite stora bitar skal (ca 2 dl, för 4 port) att koka nudelbuljong av.

Skala morötterna. Strimla morötter och vitkål.

Blanda ostronsås, soja, honung, vinäger och sesamolja med de skalade räkorna.

Koka upp vatten till nudlarna tillsammans med räkskalen. Låt koka ca 5 minuter. Sila sedan bort skalen och koka nudlarna i vätskan enligt anvisning på förpackningen.

Stek morot och vitkål i olja på hög värme ca 3 minuter. Lägg åt sidan.

Riv vitlöksklyftorna. Stek räkorna med såsen i en het panna ca 1 minut. Blanda med vitlök, ingefära, vitpeppar, nudlar, stekta grönsaker och böngroddar. Toppa med gräslök och servera direkt.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Cornelia

2022-08-12

Det smakade bara vinäger. Är det säker att det ska vara 2 msk? Tyvärr var det oätbart och vi fick kasta det.

Elsa

2022-02-09

Jättegott! Men stämmer det verkligen med 400g nudlar? Det blev extremt mycket när vi följde detta, snarare 8 portioner än 4.

Redaktionen ICAse

2022-08-15

Hej Elsa! Tack för din fråga. Roligt att du gillade receptet. Vi har nu sett över mängden nudlar och minskat till 250 g. Hälsningar Ulrika

Anthony

2022-01-31

Supergott! Närmaste jag kommit till Pad Thai från en restaurang. Blev extremt mycket mat, vi är 3 hungriga och blev över hälften kvar. Nästa gång blir det mindre nudlar kan nog ta runt hälften typ, mer ostronsås och soja också.

Testa liknande recept

Äggnudlar med sojaomelett

Nudelsallad med räkor och koriander

Nudlar med räkor, kokosmjölk och ingefära

Asiatisk fiskgryta med citrongräs och ingefära

Fläskfärs i kokosmjölk med ingefära

Kotlett med äpple och ingefära