Tomatbräserade fläskkotletter med oliv- och risonisallad

Name: Tomatbräserade fläskkotletter med oliv- och risonisallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 benfria fläskkotletter; 1 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 kruka timjan; 2 vitlöksklyftor; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 4 port risonipasta; 2 msk olivolja; 1 msk senap; 1 msk rödvinsvinäger; 1 rödlök; 1 dl svarta oliver; 1/2 kruka persilja; 1/2 påse babyspenat (à 65 g)

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Här serveras tomatbräserade fläskkotletter med oliv- och risonisallad. Risonin kokas och blandas sedan med förträffliga aromer som olivolja, senap, färsk persilja och oliver. När den smakrika salladen träder fram är det dags för de gyllenbruna kotletterna att sällskapa. Välkommen till bords!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2015

Ingredienser

4 portioner

Fläskkotletter

4 benfria fläskkotletter

1 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1/2 kruka timjan

2 vitlöksklyftor

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

Risonisallad

4 port risonipasta

2 msk olivolja

1 msk senap

1 msk rödvinsvinäger

1 rödlök

1 dl svarta oliver

1/2 kruka persilja

1/2 påse babyspenat (à 65 g)

För alla

Gör så här

Sätt på vatten till pastan.

Kotletter: Stek kotletterna i olivolja i en stekpanna på medelvärme 2-3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Repa timjanbladen. Skala och hacka vitlök fint. Tillsätt vitlök, timjan och tomater. Låt sjuda ca 8 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Risonisallad: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Vispa olivolja med senap och vinäger till en dressing. Smaka av med salt och peppar. Skala och skiva löken tunt och vänd ner i dressingen.

Låt oliverna rinna av. Hacka persilja. Blanda risoni med dressing, oliver och persilja. Vänd ner spenaten.

Servera salladen med fläskkotletterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2459 KJ / 587 kCal

Fett22 g

Salt1.25 g

Kolhydrater59 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.