Kotlett med rostad pumpa och fetaoströra

Name: Kotlett med rostad pumpa och fetaoströra
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 butternutpumpa; 900 g fast potatis; 2 msk olivolja; salt; peppar; 1 rödlök; 1 röd paprika; 1/2 kruka salvia; 150 g fetaost; 2 dl matyoghurt; 4 skivor fläskkotlett; 1 msk smör; 65 g babyspenat

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Saftig kotlett som serveras med ugnsrostad pumpa, paprika och potatis. Servera köttet och grönsakerna med en krämig röra där fetaosten och friska matlagningsyoghurten gifter sig perfekt. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2017

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

1/2 butternutpumpa

900 g fast potatis

2 msk olivolja

salt

peppar

1 rödlök

1 röd paprika

1/2 kruka salvia

Fetaoströra

150 g fetaost

2 dl matyoghurt

Kotlett

4 skivor fläskkotlett

1 msk smör

Till servering

65 g babyspenat

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Grönsaker: Skär pumpan i bitar. Dela potatisen och blanda den och pumpan med olivolja, salt och peppar i en bunke. Häll ut på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter.

Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Lägg löken och paprikan på plåten med pumpan och rosta ytterligare ca 15 minuter. Rör då och då.

Fetaoströra: Smula fetaosten och blanda med yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Kotlett: Stek kotletterna i smöret i en stekpanna på medelvärme ca 10 minuter. Vänd dem några gånger under stekningen.

Grönsaker: Repa salvian och strö den över grönsakerna när de är klara.

Till servering: Servera kotletterna med rostade grönsaker, fetaoströra och spenat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2753 KJ / 658 kCal

Fett31 g

Salt3 g

Kolhydrater52 g

Protein39 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.