Tomatbakad torskrygg i körvelbuljong

Name: Tomatbakad torskrygg i körvelbuljong
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bitar torskrygg (à 140 g); 600 g amandinepotatis; 1 liten purjolök; 150 g haricots verts (bönor); 1 l hönsbuljong (vatten och fond eller tärning); 4 msk pesto (gärna pesto rosso); 2 msk ströbröd; salt; svartpeppar; 1 kruka körvel; 1/2 citron

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Den fina torskryggen är värd lite extra omsorg. Varsamt tillagad i ugnen under ett täcke av röd pesto och sedan serveras torsken med en anisdoftande körvelbuljong, delikatesspotatis och haricots verts. En vacker och god fiskmiddag med finstämda smaker.

Ingredienser

4 portioner

4 bitar torskrygg (à 140 g)

600 g amandinepotatis

1 liten purjolök

150 g haricots verts (bönor)

1 l hönsbuljong (vatten och fond eller tärning)

4 msk pesto (gärna pesto rosso)

2 msk ströbröd

salt

svartpeppar

1 kruka körvel

1/2 citron

För alla

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Sätt ugnen på 175˚C.

Skölj och skiva potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Ansa och dela bönorna på mitten.

Koka potatis och purjolök sakta i buljongen ca 10 minuter. Lägg i bönorna när det återstår ca 5 minuter av koktiden.

00:10:00

00:05:00

Blanda peston med ströbrödet. Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Bred pestoblandningen på fisken. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C.

00:15:00

Hacka körveln och tillsätt den i buljongen. Smaksätt med några droppar citronsaft och ev. salt och peppar

Servera torsken med körvelbuljong.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Supersmidigt gottlagat! Bytte potatis mot basmatiris (i typ dubbla vattenmängden mot normalt) och haricots verts mot sockerärtor, lade till några klüftor vitlök per port i riskoket "for good measure". Man tager vad man haver som Zeke Varg sa när han kom hem från vedbacken:-// PS Så väldans gott det även passar bjuda kvinnfolk (Kajsa) på. Lägg till en flaska vitvin eller några klosteröl, sallad/råkost/räkor som förrätt, så blir det fredagsmys alla dagar i veckan...DS

Johan

2018-05-16

Energi1494 KJ / 357 kCal

Fett10 g

Salt3 g

Kolhydrater32 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.