Paprikabakad torskrygg med ljummen broccoli- och löksallad

Name: Paprikabakad torskrygg med ljummen broccoli- och löksallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 port fryst torskrygg (à 125 g); salt; svartpeppar; 4 msk paprikapesto; 6 medelstora potatisar; 1 stor silverlök eller rödlök; 2 hjärtsallad eller romansallad (2 hjärtsallad motsvarar 1 litet romansalldshuvud); 6 dl vatten; 1 hönsbuljongtärning; 400 g fryst broccoli; 3 msk vit balsamvinäger; 3 msk olivolja; salt; svartpeppar; 1 dl flagad parmesan; körvel

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Paprikabakad torskrygg med ljummen broccolisallad är en färgrik middagsrätt med orange paprikapesto och vackert grön broccoli. Den ugnsbakade torskryggen serveras på en bädd av hjärtsallad tillsammans med den ljumna salladen och toppas med parmesan och körvel.

Ingredienser

4 portioner

4 port fryst torskrygg (à 125 g)

salt

svartpeppar

4 msk paprikapesto

Sallad

6 medelstora potatisar

1 stor silverlök eller rödlök

2 hjärtsallad eller romansallad (2 hjärtsallad motsvarar 1 litet romansalldshuvud)

6 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

400 g fryst broccoli

3 msk vit balsamvinäger

3 msk olivolja

salt

svartpeppar

Till garnering

1 dl flagad parmesan

körvel

För alla

Gör så här

Tina fisken.

Sätt ugnen på 125°C.

Krydda fisken runt om med salt och peppar. Lägg den i en ugnssäker form, fördela paprikapeston på varje torskrygg.

Sätt formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills fiskens innertemperatur är 56°C.

Sallad: Skala och dela potatisarna i fjärdedelar. Skala och skiva löken tunt. Ansa och bryt salladen i bitar.

Koka potatisbitarna knappt färdiga i vattnet med buljongtärningen. Lägg i broccolin och koka upp. Låt stå med locket på 3-4 minuter. Häll av nästan all buljong, men spara ca 1 dl i kastrullen (för 4 port).

Vänd ner lök, vinäger och olivolja i potatiskastrullen, smaksätt med salt och peppar.

Lägg salladsbladen på ett fat eller på tallrikar. Fördela potatis- och broccolisalladen på bladen, lägg på fisken.

Garnering: Toppa med parmesan och körvel.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1607 KJ / 384 kCal

Fett13 g

Salt3.31 g

Kolhydrater28 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.