Tomatbakad fisk med rostad potatis

Tapenade gjord på soltorkade tomater är en liten burk med ovanligt mycket smak. Passar perfekt som smaksättare till ugnsbakad fisk. En snabb och enkel fiskrätt som får samsas med skivad potatis i ugnen. Servera med en klick crème fraiche franska örter och sallad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 50, 2018

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina fisken om den är fryst.
Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
Skiva potatisen och blanda med olivolja, timjan, salt och peppar. Häll ut den på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen först ca 15 minuter.
Bred tapenaden på fisken och salta. Lägg fisken på potatisplåten och stek ytterligare ca 10-12 minuter eller tills innertemperaturen på fisken är 56°C.
Servera fisken med potatis, crème fraiche och sallad.

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche franska örter.

Klimatanpassa

Blanda ut potatisen med härliga grönsaker i säsong. Då smakar de som bäst, ligger näringsmässigt på topp och har låg klimatpåverkan. Nu i mars är bland annat morot, rotselleri och jordärtskocka i säsong.

Tips

Strö lite ströbröd över torsken innan den ugnssteks.

Ingredienser

Portioner: 4

4 portioner torskrygg (eller alaska pollock)
900 g fast potatis
1/2 dl tapenade soltorkade tomater
2 dl lätt crème fraiche franska örter
65 g medelhavsmix

Att ha hemma

2 msk olivolja
1 tsk timjan
salt
svartpeppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1819 kJ / 435 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept