Tomat- och timjansbräserad kotlett, blomkål och mandel

Name: Tomat- och timjansbräserad kotlett, blomkål och mandel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blomkål (à 800 g); 1/2 förp salladslök (à 125 g); 1/2 dl hela skalade mandlar; 1 1/2 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 citron; 4 port bulgur eller annat gryn; 4 benfria kotletter; 1 msk olivolja; 1 burk plommontomater (à 400 g); 1/2 kruka timjan; 1 msk honung

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Det som gör denna rätt fantastisk god är kotletterna som får en viss sötma av honung och den speciella karaktären av timjan. Syrlig blomkål i ugn bryter av smakerna i kombination med grovt hackad mandel, salladslök och citron som pressas över innan servering.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2016

Ingredienser

4 portioner

Blomkål

1 blomkål (à 800 g)

1/2 förp salladslök (à 125 g)

1/2 dl hela skalade mandlar

1 1/2 msk olivolja

salt

peppar

1/2 citron

4 port bulgur eller annat gryn

Kotlett

4 benfria kotletter

1 msk olivolja

1 burk plommontomater (à 400 g)

1/2 kruka timjan

1 msk honung

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Blomkål: Ansa och dela blomkålen i små buketter. Ansa och strimla salladslöken fint. Hacka mandeln grovt.

Lägg blomkålsbuketterna i en ugnssäker form eller på en plåt. Blanda dem med olivoljan, krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Lägg på mandeln och sätt in ytterligare 5 minuter. Vänd därefter ner salladslöken och pressa över citronsaft.

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

Kotlett: Bryn kotletterna i olivoljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Sänk värmen och tillsätt tomaterna, repade timjanblad och honung och låt sjuda ca 5 minuter.

Servera blomkålen varm till kotletterna och bulgurn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2012 KJ / 481 kCal

Fett15.5 g

Salt1.98 g

Kolhydrater42.3 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.