Morots- och ingefärssoppa med linser och tofu

Name: Morots- och ingefärssoppa med linser och tofu
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g morötter; 50 g ingefära; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja; 4 dl vatten; 4 dl mjölk; 3 msk grönsaksfond; 10 cm purjolök; 300 g tofu eller fetaost; 1 dl kokta linser

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Morots- och ingefärssoppa med linser och tofu är en frisk och nyttig soppa med lite riv i. Blanda purjolök med ost och linser och servera i soppan och ställ gärna fram ett fat med bröd.

Ingredienser

4 portioner

500 g morötter

50 g ingefära

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

4 dl vatten

4 dl mjölk

3 msk grönsaksfond

10 cm purjolök

300 g tofu eller fetaost

1 dl kokta linser

För alla

Gör så här

Skala morötterna, ingefäran och vitlöken. Skär morötterna i mindre bitar, riv ingefäran och hacka vitlöken.

Fräs det skurna och ingefäran i oljan i en kastrull. Blanda ner vatten, mjölk och fond och låt koka tills allt är mjukt. Mixa soppan slät.

Skiva purjon mycket tunt och tärna osten. Häll av linserna, skölj dem och låt rinna av.

Blanda purjolök med ost och linser och servera i soppan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

jag har inte provat än

Gergana

2017-12-06

Jag gjorde dubbel sats. Soppan var helt okej. Det var gott att lägga i fetaost, purjolök och linser, men själva soppan i sig var inte särskilt god. Kommer nog inte göra den igen.

Eva

2014-11-11

Energi1509 KJ / 361 kCal