Tomat- och morotssoppa med linser
Vissa dagar passar inget bättre än en krämig och len tomatsoppa. Denna görs den på linser, morötter och passerade tomater. Så enkelt men ack så gott!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2023
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
500 g morötter
1 bakpotatis (à ca 250 g)
1 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt matlagningsvin
500 g passerade tomater
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
1 förp färsk persilja (à 20 g)
2 msk pesto arrabbiata
salt
1 förp färskost vitlök och örter (à 125 g)
1 förp mjukt korntunnbröd (à 250 g)
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen, peston och brödet.
Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2389 KJ / 570 kCal
Fett18 g
Salt3.6 g
Kolhydrater79 g
Protein17 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
Oj, så gott! Tog paprikapesto och scarlottenlök eftersom vi hade det hemma, lite mindre vatten och två buljongtärningar. Mild, fyllig och finfin smak!
Lina
2023-11-15