Palsternackssoppa med böncrème på bröd

Name: Palsternackssoppa med böncrème på bröd
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g palsternacka; 1 bakpotatis (à ca 250 g); 1 rödlök; 1 msk rapsolja; 12 1/2 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 tsk torkad timjan; 2 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 1 förp cannellinibönor (à 380 g); 1 förp crème med svamp och tryffel (à 130 g); 1/2 tsk torkad timjan; salt; peppar; 8 skivor bröd (gärna fullkorn)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En värmande soppa blir perfekt i detta vintermörker, håller ni inte med? Denna är gjord på palsernacka och potatis, och massa andra goda grejer. Till det passar bröd bredd med böncrème otroligt bra.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2023

Ingredienser

4 portioner

500 g palsternacka

1 bakpotatis (à ca 250 g)

1 rödlök

1 msk rapsolja

12 1/2 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 tsk torkad timjan

2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

Böncrème

1 förp cannellinibönor (à 380 g)

1 förp crème med svamp och tryffel (à 130 g)

1/2 tsk torkad timjan

salt

peppar

8 skivor bröd (gärna fullkorn)

För alla

Gör så här

Skölj palsternackorna och potatisen. Skär dem i bitar. Skala och hacka löken.

Fräs grönsakerna i oljan i en kastrull. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar, timjan och grädde. Låt koka ca 12 minuter eller tills palsternackan är mjuk.

00:12:00

Böncrème: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Mixa bönorna med svampcrèmen och timjanen till en slät crème. Smaka av med salt och peppar.

Mixa soppan slät, späd eventuellt med mer vatten och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med bröden och böncrèmen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegod och otroligt enkel att göra

Lise-lotte

2023-02-01

Energi2355 KJ / 562 kCal

Fett19 g

Salt5 g

Kolhydrater75 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.