Tomat- och auberginepasta med rosmarin

Betyg 3.7 av 5.
19 personer har röstat
3Klimatsmart
Tomat- och auberginepasta med rosmarin

Den här pastarätten är inte bara snabb att laga utan också fantastiskt god. Den får härlig sälta från kapris, underbar doft från rosmarin och sötma från honung. Addera aubergine och bönor och du får en mustig tomatsås. Servera såsen över nykokt pasta och toppa med kryddig ruccola.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2018

Tomat- och auberginepasta med rosmarin

Ingredienser

4 portioner

Pastasås

1   rödlök
1   aubergine
1   röd chili
2 msk  olivolja
1   vitlöksklyfta
1 msk  tomatpuré
salt
peppar
1/2   kruka rosmarin
1 dl  vitt matlagningsvin
1/2 msk  honung (eller agavesirap för vegansk)
1   burk, hela plommontomater
2 dl  vatten
380 g  cannellinibönor
1 msk  kapris

Till servering

4   port pasta (gärna penne)
150 g  salladsärtor
65 g  rucola

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.7 av 5.
19 personer har röstat

Kommentarer

Smakrik och matig pasta! Perfekt på sommaren men funkar året om!

Cecilia

2023-03-14

Väldigt medioker

Kim

2021-10-07

Väldigt gott och enkelt! Rekommenderas starkt

Linnéa

2021-05-11

Näringsvärde per portion

Energi1888 KJ / 452 kCal
Fett8 g
Salt3 g
Kolhydrater71 g
Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pasta och aubergineragu med rosmarin
Betyg 3.9 av 5.
16 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Krämig cannellinipasta med valnötter
Betyg 2.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta med tomat och cannellinibönor
Betyg 3.7 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Gratinerad aubergine med cannellini och feta
Betyg 3.9 av 5.
26 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Krämig pasta med pecorino och grönkål
Betyg 3.6 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta med kronärtskockor, vitt vin och pecorino
Betyg 2.8 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga