Krämig pasta med pecorino och grönkål

Name: Krämig pasta med pecorino och grönkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna lumaconi); 150 g haricots verts (bönor); 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 1 röd peppar (chili); 125 g hackad färsk grönkål; 1 msk olivolja; 2 1/2 dl vitt matlagningsvin; 2 1/2 dl vispgrädde; 100 g pecorinoost; salt; peppar; 1/2 kruka persilja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Visst föredrar man mycket sås till sin pasta? Speciellt om den är gjord på pecorino, grädde och matlagningsvin! Grönsaker och bönor utgör basen, och bildar en krämig sås som sedan hälls över den kokta pastan. Avsluta med att riva lite extra ost på toppen. Smaklig spis önskar vi!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2020

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna lumaconi)

150 g haricots verts (bönor)

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

1 röd peppar (chili)

125 g hackad färsk grönkål

1 msk olivolja

2 1/2 dl vitt matlagningsvin

2 1/2 dl vispgrädde

100 g pecorinoost

salt

peppar

1/2 kruka persilja

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa haricots vertsen och koka dem tillsammans med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.

Häll cannellinibönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Strimla chilin.

Fräs kålen mjuk i olivoljan tillsammans med chilin i en stekpanna. Häll i vinet och låt koka tills vinet nästan har kokat in. Blanda ner grädde och cannellinibönorna och låt sjuda någon minut.

Riv osten fint på ett rivjärn och rör ner den (spara ev lite till servering), koka upp och smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan.

Blanda pastan med kålsåsen och strö över persiljan. Servera gärna med lite extra pecorino.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Halvera vinet. Kokar inte bort utan blir väldigt stark smak av det tyvärr annars gott.

Elin

2020-03-23

Tack Elin, Alexandra och Andreas för era kommentarer. Vi har nu uppdaterat texten i receptet så att man kokar kål och vin tills vinet nästan kokat in. Hoppas ni provar laga receptet igen. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-03-26

Smakade lite för mkt vin,tyvärr

Alexandra

2020-03-11

Smakade alldeles för mycket vin. Skulle behövt balanseras upp med någon annan smak

Andreas

2020-03-09

Energi2991 KJ / 714 kCal

Fett39 g

Salt2 g

Kolhydrater65 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.