Picklad citron med ingefära, chili och stjärnanis

Picklad citron passar riktigt bra till lite saltare eller kryddigare rätter, som julens skinka och revbensspjäll. Här har vi gett citronen smak av ingefära, chili och stjärnanis.

Ingredienser

20 portioner

5 citroner (gärna ekologiska)

1/2 färsk röd peppar

2 cm färsk ingefära

2 stjärnanis

4 limeblad

Saltlag

1/2 dl grovt salt

1 dl strösocker

2 msk ättiksprit

1 1/2 dl vatten

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skölj citronerna, skär dem i klyftor eller skivor och ta bort kärnorna.

Dela chilin på längden, kärna ur och skär i strimlor.

Skala och skiva ingefäran tunt.

Varva citronklyftorna med resten av ingredienserna i en glasburk, pressa lätt så citronerna släpper lite vätska.

Saltlag: Blanda salt, socker, ättika och vatten i en kastrull. Koka upp och vispa till saltet löst sig. Häll den heta lagen över citronerna och låt svalna.

Förvara citronerna i kylskåp.

Servera citronerna till julskinka eller revbensspjäll.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

2016-12-28

Hej Kamilla! Vi kan rekommendera att lägga in ca en vecka i förväg för bästa resultat och det borde hålla sig ca 4 veckor beroende på hur det åker in och ut ur kylskåpet. Lycka till! Hälsningar Michelle

Kamilla

2016-12-14

Hur lång är hållbarheten? Hur långt i förväg bör de läggas in för bästa smak?