Het räksoppa

Name: Het räksoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 1 l vatten; 2 hönsbuljongtärningar; 2 citrongrässtjälkar; ca 5 cm ingefära; 8 kefirlimeblad (eller rivet skal av 1 lime eller 2 msk smulade torkade); juice av 1 citron; 2 msk asiatisk fisksås; 1 msk socker; 1/2 msk currypaste; 100 g champinjoner; 400 g skalade räkor; hackad koriander; limeklyftor och ev färsk strimlad chili

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Den här heta räksoppan innehåller läckerheter som kommer att ge dina smaklökar en mäktig upplevelse. Lyxiga räkor och champinjoner omges av heta, rika smaker från bland annat ingefära, chili, curry och citron. Snabblagad och smarrig!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2009

Ingredienser

4 portioner

1 l vatten

2 hönsbuljongtärningar

2 citrongrässtjälkar

ca 5 cm ingefära

8 kefirlimeblad (eller rivet skal av 1 lime eller 2 msk smulade torkade)

juice av 1 citron

2 msk asiatisk fisksås

1 msk socker

1/2 msk currypaste

100 g champinjoner

400 g skalade räkor

hackad koriander

limeklyftor och ev färsk strimlad chili

Gör så här

Koka upp vattnet med hönsbuljongtärningarna.

Strimla nedre delen av citrongrässtjälkarna fint. Skala och skär en bit ingefära i tunna skivor. Tillsätt citrongräs, ingefära och kaffirlimeblad i buljongen, koka 3-4 minuter.

Sänk värmen. Blanda i juice av citron, asiatisk fisksås, socker och röd currypaste. Rör om och låt sjuda 1 minut.

Tillsätt champinjoner skurna i kvartar. Låt koka 2 minuter.

Blanda i skalade räkor och låt sjuda 1 minut.

Strö hackad koriander över soppan och servera med limeklyftor och färsk strimlad chili för mer hetta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?