Morotssoppa med citrongräs och quesadillas

Betyg 4.5 av 5.
22 personer har röstat
7Klimatsmart
Morotssoppa med citrongräs och quesadillas

En fräsch soppa med något att doppa i går inte av för hackor. Denna soppa är gjord på morötter, lök, kokosmjölk och citrongräs och doppet är en quesdilla med svarta bönor, salladslök, currypasta och riven ost. Laga, ät och njut.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2023

Morotssoppa med citrongräs och quesadillas

Ingredienser

4 portioner

Morotssoppa

500 g  morötter
1   gul lök
1 msk  olja
1   vitlöksklyfta
7 1/2 dl  vatten
400 ml  kokosmjölk
2   grönsaksbuljongtärningar
2   citrongrässtjälkar
salt
peppar
300 g  romanticatomater

Quesadillas

1   förp kokta svarta bönor (à 380 g)
1/2   förp salladslök (à 125 g)
1 tsk  röd currypasta
1/2 dl  vatten
2 krm  salt
1 1/2 dl  riven ost
8   tortillabröd (små)
1 msk  olja

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, brödet och currypastan.
Fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.
22 personer har röstat

Kommentarer

Klockrent!

Karin

2023-11-28

En ny soppfavorit! Jättegott med quesadillas till också

Alexandra

2023-09-15

En favorit både hos vuxna och ungdomar!

Emelie

2023-01-20

Näringsvärde per portion

Energi2489 KJ / 595 kCal
Fett31 g
Salt4 g
Kolhydrater57 g
Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ljummen guacamolepasta med paprika- och svartbönsallad
Betyg 3.8 av 5.
18 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Svarta bönor
Betyg 3 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Bönbiffar med rostad sötpotatis
Betyg 4.3 av 5.
18 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Under 30 min att tillaga
Under 30 min att tillaga
Chili med svarta bönor och friterad tortilla
Betyg 4 av 5.
52 personer har röstat
Under 45 min att tillaga