Tofu med svamp

Name: Tofu med svamp
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 200 g tofu (fast sort); 100 g svamp (gärna shiitake); 1 vitlöksklyfta; 1 stjärnanis; 1/2 msk konc grönsaksfond; 2 dl vatten; 1 msk brun farin; 2 - 2 1/2 krm kajennpeppar; 2 msk hackad saltgurka eller strimlad insaltad grönsak (preserved chinese vegetable); 2 msk balsamvinäger eller svart risvinäger; 2 strimlade salladslökar; 2 msk ljus soja; olja till stekning

1Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En vegetarisk gryta med tofu och svamp som är lika enkel att göra som den är god. Tofun och svampen (gärna shiitake) blandas med smaker från bland annat vitlök, stjärnanis och saltgurka vilka ger grytan en underbart mustig smak.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2006

Ingredienser

2 portioner

200 g tofu (fast sort)

100 g svamp (gärna shiitake)

1 vitlöksklyfta

1 stjärnanis

1/2 msk konc grönsaksfond

2 dl vatten

1 msk brun farin

2 - 2 1/2 krm kajennpeppar

2 msk hackad saltgurka eller strimlad insaltad grönsak (preserved chinese vegetable)

2 msk balsamvinäger eller svart risvinäger

2 strimlade salladslökar

2 msk ljus soja

olja till stekning

För alla

Gör så här

Skär tofun i cm-tjocka skivor. Stek den i olja. Ställ åt sidan.

Skär svampen i skivor. Stek i olja.

Skala och hacka vitlöken. Stöt stjärnanisen i mortel, mät upp 1 tsk (för 2 port).

Koka upp grönsaksbuljongen (fond + vatten) med vitlök, stjärnanis, farin, kajennpeppar, saltgurka (eller salt grönsak) och vinäger. Se till att farinet löser sig.

Tillsätt tofun, svampen och salladslöken. Sjud i 5 minuter. Ta av från värmen och blanda ner sojan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Otroligt enkelt och gott!

Jenny

2007-06-25

Energi942 KJ / 225 kCal

Fett11 g

Salt3 g

Kolhydrater18 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.