Tofu med svamp

Name: Tofu med svamp
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 200 g tofu (fast sort); 100 g svamp (gärna shiitake); 1 vitlöksklyfta; 1 stjärnanis; 1/2 msk konc grönsaksfond; 2 dl vatten; 1 msk brun farin; 2 - 2 1/2 krm kajennpeppar; 2 msk hackad saltgurka eller strimlad insaltad grönsak (preserved chinese vegetable); 2 msk balsamvinäger eller svart risvinäger; 2 strimlade salladslökar; 2 msk ljus soja; olja till stekning

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En vegetarisk gryta med tofu och svamp som är lika enkel att göra som den är god. Tofun och svampen (gärna shiitake) blandas med smaker från bland annat vitlök, stjärnanis och saltgurka vilka ger grytan en underbart mustig smak.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2006

Ingredienser

2 portioner

200 g tofu (fast sort)

100 g svamp (gärna shiitake)

1 vitlöksklyfta

1 stjärnanis

1/2 msk konc grönsaksfond

2 dl vatten

1 msk brun farin

2 - 2 1/2 krm kajennpeppar

2 msk hackad saltgurka eller strimlad insaltad grönsak (preserved chinese vegetable)

2 msk balsamvinäger eller svart risvinäger

2 strimlade salladslökar

2 msk ljus soja

olja till stekning

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen.
I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skär tofun i cm-tjocka skivor. Stek den i olja. Ställ åt sidan.

Skär svampen i skivor. Stek i olja.

Skala och hacka vitlöken. Stöt stjärnanisen i mortel, mät upp 1 tsk (för 2 port).

Koka upp grönsaksbuljongen (fond + vatten) med vitlök, stjärnanis, farin, kajennpeppar, saltgurka (eller salt grönsak) och vinäger. Se till att farinet löser sig.

Tillsätt tofun, svampen och salladslöken. Sjud i 5 minuter. Ta av från värmen och blanda ner sojan.

Tips

Om du inte vill hålla den här rätten vegetarisk, stek 4-6 skivor smakrik chorizo eller 50-100 g fläskfärs med en nypa salt och lägg ner i grytan. Tipset är för 2 port.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?