Tjälknöl på älg

Tjälknöl på älg är ett mästerligt recept som garanterat blir succé på middagsbjudningen. Servera gärna med risotto och fräst svamp och en blandad sallad.

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 kg djupfryst benfri älgstek

Saltlag

1 l vatten

4 msk salt

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk torkad timjan

1/2 msk torkad rosmarin

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Sätt ugnen på 75°C.

Lägg steken otinad i en ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i 8-12 tim. Köttemperaturen ska vara 65-70°C.

Saltlag: Koka upp vattnet med salt i en gryta och låt kallna. Tillsätt löken, skuren i tunna klyftor, vitlök och örtkryddor. Lägg ner den varma steken i lagen. Låt ligga svalt 4-5 tim.

Ta upp steken och torka den lätt med hushållspapper. Skär steken i tunna skivor. Servera med en risotto med fräst svamp och en blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bland det godaste jag ätit!

Marilyn

2023-08-17

Super Gott.

Anders

2022-12-20

Bytte ut mot dovhjort, blev perfekt..! Sältan i köttet mot den lite sötare potatisgratängen, frästa trattkantareller och ett glas rött…! Mycket bra recept….!

Peder

2021-11-08

Energi979 KJ / 234 kCal

Fett9 g

Salt4.69 g

Kolhydrater1 g

Protein37 g